Выращиваем лекарственные и пряные травы на участке, балконе, подоконнике. Советы по посадке, сбору и применению. Наталья Костина-Кассанелли
семена рекомендуется прорастить. Семена обильно смачивают и выдерживают под пленкой в течение 3 дней. При наклевывании 3–5 % семян их слегка подсушивают до сыпучего состояния и высевают. Глубина заделки – 2–3 см.
Время сбора: На зелень анис убирают до начала цветения. Зонтики с семенами срезают в фазе восковой спелости на высоте 10 см, связывают в небольшие пучки и оставляют дозревать. Дозревшие плоды обмолачивают, подсушивают и очищают от примесей.
Используемая часть: Зелень и семена.
Хранение: 3–5 лет. Для посева используют свежие семена.
Применение: Молодые листья аниса добавляют во фруктовые и овощные салаты, особенно из свеклы и моркови, гарниры. Недозрелые зонтики используют при засолке огурцов, кабачков, патиссонов, семена – при выпечке булочек, печенья, коврижек, для ароматизации алкогольных напитков. Порошок из семян добавляют в молочные и фруктовые супы, повидло, варенье из слив, яблок, груш, кисло-сладкие соусы.
Водный настой аниса употребляют для возбуждения аппетита и при бессоннице, увеличения количества молока у кормящих матерей. Аптечные препараты аниса помогают при кашле, воспалении почек и мочевого пузыря, выводят песок из мочевыводящих путей.
Базилик душистый
Характеристика: У базилика четырехгранные стебли высотой до 60 см. Стебель сильно ветвится. Листья продолговато-яйцевидные, редкозубчатые, зеленые или фиолетовые, длиной до 5,5 см. Соцветия, в зависимости от сорта, могут быть различной окраски: розовой, белой, фиолетовой. Плод – орешек черного цвета. Все растение имеет сильный специфический аромат душистого перца, гвоздики, лимона (также в зависимости от сорта).
Семейство: Яснотковые.
Место и почва: Базилик требователен к теплу, свету, влаге и почве. Лучшие почвы для базилика – хорошо дренированные, суглинистые и супесчаные, тщательно заправленные органическими удобрениями. В районах с сухим и засушливым летом базилик можно размещать в легкой полутени, там его кусты получаются особенно мощными.
Виды и сорта: Сегодня в продаже можно найти множество сортов базилика с различной окраской листвы и запахом. Для контейнеров и горшков особенно подходят карликовые и мелколистные сорта.
Размножение: Семенами. Семена сохраняют всхожесть 4–5 лет.
Уход: Полив, рыхление. После первой срезки зелени проводят подкормку полным жидким минеральным удобрением или органикой.
Способ выращивания: Рассадный, безрассадный.
Время посева: В южных районах базилик сеют в грунт в апреле – мае. Семена прорастают при температуре почвы не ниже 10 °C, при температуре 20–22 °C всходы появляются через 10–14 дней, при 30–35 °C – через 6–7 дней. Рекомендуется также высевать базилик на рассаду в марте – апреле.
Время сбора: В период массового цветения в сухую погоду. Растения срезают по линии облиствления. После срезки базилик быстро отрастает и до начала осенних заморозков дает второй урожай зелени.
Используемая часть: Трава (все растение целиком). Трава и масло