Варенье. Джемы. Компоты. Отсутствует
p>
40 г лимона
120 мл фильтрованной воды
400 г сахара
Перечисленные ингредиенты предназначены для получения готового продукта на одну банку емкостью 1 л.
Приготовление
1. Очищенную дыню нарезать кубиками.
2. Лимон вымыть, обдать кипятком, отжать сок. Сок процедить и полить им кубики дыни, сложенные в эмалированную или стеклянную посуду.
3. Малину перебрать, сложить в дуршлаг. В кастрюлю налить прохладную воду и промывать малину, погружая дуршлаг в кастрюлю с водой.
4. Подготовить банки и крышки для консервации: тщательно вымыть с содой, прокипятить в течение 5 мин.
5. В медный таз налить фильтрованной воды, подогреть и добавить сахар. Перемешать до полного его растворения и довести до кипения на среднем огне.
6. В кипящий сироп опустить дыню, перемешать и убавить огонь. Варить 30 мин, снимая пену, на слабом огне. Добавить малину, перемешать и продолжать варить, помешивая. Загустевшее варенье снять с огня, собрать пену. Разложить варенье по сухим и теплым банкам. Дать остыть и закрыть герметично. Хранить в прохладном месте.
Варенье из лайма
Состав
500 г лайма
750 г сахара
200 мл фильтрованной воды
Перечисленные ингредиенты предназначены для получения готового продукта на одну банку емкостью 1 л.
Приготовление
1. Плоды лайма вымыть, обдать кипятком и дать воде стечь. Ножом снять цедру по спирали. Зачистить ее от белых волокон и нарезать отрезками длиной 5 см. Плоды также зачистить и разрезать пополам. Каждую половинку нарезать поперечными ломтиками.
2. Бланшировать нарезанную цедру в кипящей воде 3 мин. Охладить.
3. В таз налить воду для сиропа, подогреть ее и добавить сахар. Размешать до полного растворения сахара и довести до кипения на среднем огне. Убавить огонь и варить сироп 10 мин. Добавить цедру и ломтики лайма. Довести до кипения и варить, помешивая и снимая пену, 30 мин на слабом огне. Снять с огня.
4. Банки вымыть с содой, прокипятить в течение 5 мин и поставить банки вверх дном. Крышки прокипятить и оставить в воде остывать.
5. В банки разложить горячее варенье, дать полностью остыть и герметично закрыть. Убрать на хранение в прохладное темное место.
Варенье с морковью, лаймом, грушей и медом
Состав
300 г моркови
400 г груш
200 г лайма
Для сиропа:
350 г сахара
0,5 л воды
10 г корицы
сок 1 лимона
100 г меда
Перечисленные ингредиенты предназначены для получения готового продукта на одну банку емкостью 1 л.
Приготовление
1. Морковь вымыть проточной водой, очистить и натереть ее на мелкой терке. Затем вымыть грушу, очистить от кожицы, нарезать дольками и удалить сердцевину. Лайм вымыть, очистить от кожуры и нарезать на мелкие кусочки.
2. Все ингредиенты сложить в кастрюлю, добавить мед, корицу, сок 1 лимона, немного воды и сахар, поставить на слабый огонь и варить 35–45 мин. Сахар должен раствориться. Варенье довести до кипения и снять с огня.
3. Подготовить банки и крышки для консервации: тщательно вымыть с содой, прокипятить в течение 5 мин.
4. В сухие теплые банки разложить горячее варенье, дать полностью остыть и герметично закрыть. Убрать на хранение в прохладное темное место, предварительно накрыв теплым одеялом.
Варенье из абрикосов и киви
Состав
500 г абрикосов
200 г киви
70 мл бренди или рома
5 г лимонной кислоты
750 г сахара
Перечисленные ингредиенты предназначены для получения готового продукта на одну банку емкостью 1 л.
Приготовление
1. Плоды абрикосов и киви вымыть. Абрикосы разрезать на половинки и удалить косточки. Каждую половинку нарезать мелкими кубиками. Киви обдать кипятком и охладить. Снять кожицу, плоды киви нарезать небольшими кубиками.
2. Фрукты положить в глубокую тарелку, полить бренди (или ромом), засыпать сахаром и перемешать. Оставить на 60 мин. Фрукты должны дать сок. Переложить их в кастрюлю, снова перемешать и поставить на средний огонь. Добавить лимонную кислоту и довести до кипения, варить 15 мин, помешивая и снимая пену. Необходимо следить за тем, чтобы варенье не прилипало ко дну таза.
3. Вымыть банки с содой, прокипятить