Кулинарный Клуб. Практикум. Константин Геннадьевич Мирошниченко
смесь . Добавьте рубленный базилик. Разложите на тосты. Поверх томатов выложите яйца пашот и подавайте немедленно.
#европейскаякухня#итальянскаякухня
Быстрый овощной карри
Количество порций: 6
Время приготовления: 15 минут
Ингредиенты:
● 2 банки томатов в собственном соку, рубленных ● 1 луковица, очищенная и разрезанная на четвертинки ● 15 г корня имбиря, очищенного и грубо порубленного ● 3 зубчика чеснока ● 125 г пасты карри ● 250 г воды ● 1 красный перец чили, свежий, грубо порубленный ● 2 банки консервированного нута, 400 г каждая (жидкость слить) ● 1 пучок кинзы, крупно порубленной ● растительное масло ● морская соль ● черный перец, свежемолотый ●
Оборудование:
блендер, сотейник
Способ приготовления:
1. Поместите лук, имбирь и чеснок в блендер и пробейте до состояния однородного пюре.
2. Нагрейте большой сотейник, добавьте небольшое количество растительного масла и луковое пюре. Готовьте 2-3 минуты, затем добавьте пасту карри и чили. Готовьте еще 2 минуты.
3. Добавьте 250 мл воды, томаты и нут. Готовьте до полного выпаривания жидкости. Это займет примерно 5-6 минут.
4. Добавьте шпинат и кинзу, слегка посолите и поперчите. Готовьте до увядания шпината, после чего подавайте.
#европейскаякухня#британскаякухня
Винегрет
Количество порций: 8
Время приготовления: 40 минут
Ингредиенты:
● 400 г картофеля ● 300 г моркови ● 150 г лука репчатого ● 400 г свеклы ● 200 г огурцов ● 200 г капусты квашеной ● по вкусу соли ● 2 ст.л. масла растительного ●
Способ приготовления:
1. Свеклу, картофель и морковь отварить до готовности, остудить, почистить и нарезать кубиками. Лук мелко нарезать. Огурцы нарезать кубиками.
2. Если капуста сильно соленая, ее промыть, мелко нашинковать. Смешать картофель, морковь, огурцы, лук, капусту, свеклу.
3. Заправить растительным маслом.
#европейскаякухня#кухняссср#занятиясподростками
Вителло Тонато
Количество порций: 8
Время приготовления: 1 час
Ингредиенты:
● 800 г говяжьей вырезки ● 150 г тунца консервированного ● 25-30 анчоусов ● 200 г сливок жирностью 35% ● 2 ч.л. уксуса бальзамического ● по вкусу перца черного ● 1 ст.л. бульона куриного ● 3 шт. желтков яичных ● 1 ч.л. горчицы дижонской ● 300 г масла растительного ● по вкусу каперсы, петрушка ●
Способ приготовления:
1. Подготовленную телячью вырезку завернуть в пищевую пленку и варить в остывающей воде мин.20-25. Сделать майонез.
2. В майонез добавить анчоусы, тунца, сливки, бальзамический уксус и перец. Пробить блендером до образования однородной массы. При необходимости добавить бульон
3. Мясо нарезать нетонкими пластиками, подавать с соусом, украсив каперсами и петрушкой
Оборудование:
● сотейник ●
#европейскаякухня#итальянскаякухня
Вьетнамские жаренные спринг-роллы
Количество