Кулинарный Клуб. Практикум. Константин Геннадьевич Мирошниченко
порций: 4
Время приготовления: 50 минут
Ингредиенты:
● 300 г картофеля ● 2 ст.л. орегано ● 400 г говядины ● 30 г лука зеленого ● 200 г фасоли стручковой ● 10 шт. редиса ● 100-150 г микса салатного ●
Для заправки: ● 2 ст.л. семечек тыквенных ● 2 ст.л. уксуса хересного ● 4 ст.л. масла оливкового ●
Способ приготовления:
1. Вырезку обжарить на скороде до желаемой степени прожарки. Дать отдохнуть 10 мин. Картофель отварить до полуготовности.
2. Картофель обжарить до образования золотистой корочки. Листья салата порвать. Фасоль бланшировать.
3. Смешать картофель, салатный микс, зеленый лук и редиску. Собрать заправку. Мясо нарезать кусочками. Выложить на ингредиенты на тарелку, заправить.
Оборудование:
● духовой шкаф ● сковорода ●
#европейскаяухня
Клаб-сэндвич с курицей
Количество порций: 1
Время приготовления: 25 минут
Ингредиенты:
вариант 1
● 1 ст.л. горчицы дижонской ● 1 ст.л. майонеза ● 6 шт. хлеба тостового ● 2 шт. филе куриного ● по вкусу соль, перец ● 4 пластика ветчины ● 8 пластиков томатов ● 2 пластика сыра ● 4 шт. листьев салата ●
вариант 2
● 4 шт. хлеба тостового ● 2 шт. яйца ● 4 пластика бекона ● 2 ст.л. соуса томатного ● 2 шт. листьев салата ● 4 пластика помидора ● 2 пластика сыра ●
Способ приготовления:
для варианта 1
1. Нарезать курицу тонками пластами, поперчить, посолить. Обжарить на сковороде до готовности. Хлеб подсушить в тостере.
2. Смешать горчицу и майонез до однородной консистенции. Намазать тосты соусом.
3. На тост выложить лист салата, курицу, закрыть вторым тостом, далее выложить ветчину, помидор, лист салата. Закрыть третьим тостом. Скрепить шпажкой
для варианта 2
1. Подрумянить 2 ломтика хлеба на сухой сковороде. Затем обжарить 2 полоски бекона до хрустящей корочки. Налить в сковороду растительное масло, приготовить глазунью из одного яйца.
2. Тост намазать томатным соусом и накрыть листом салата. Далее выложить ломтики помидора, глазунью, жареный бекон и толстый кусочек сыра.
3. Закрыть листом салата и прижать вторым ломтиком хлеба, предварительно смазав его томатным соусом.
Оборудование:
● духовой шкаф ● пергамент для выпечки ●
#европейскаякухня#британскаякухня#занятиясподростками
Коул-слоу со свеклой и морковью
Количество порций: 2
Время приготовления: 15 минут+час на маринование
Ингредиенты:
● 2 сырые моркови ● 1 сырая свекла ● 1 маленький зубчик чеснока, натертый ● 2 ст. л. белого винного уксуса ● 2 ст. л. изюма ● 1 ст. л. оливкового масла ● 1 ст.л. лимонного сока ● 1 небольшая пригоршня петрушки ● 1 небольшая пригоршня мяты ● 1 ст.л. кедровых орехов, слегка прижаренных ● соль ● перец ●
Способ приготовления:
1. В большой чаше соедините изюм, уксус и чеснок и оставьте мариноваться на один час.
2. Очистите морковь и свеклу и натрите их на терке для корейской