Современное голодание – небольшое руководство по прерывистому голоданию. Heike Bonin
ковременное голодание – это обозначение формы питания, при которой в определенном ритме чередуется время обычного приема пищи и голодание.
Существуют различные модели, такие как голодание в течение 17 часов и прием пищи в течение 7 часов. Чаще всего используется формат 16: 8, сейчас я его варьирую, потому что наше тело является порождением привычек и любит приспосабливаться.
Во время голодания можно употреблять только воду, несладкие чаи или черный кофе.
Сбалансированная диета, основанная на концепции прерывистого голодания, обеспечивает более длительную и активную жизнь. За это отвечает процесс, называемый аутофагией, который является чем-то вроде собственного механизма утилизации организмом. Речь идет о самопереваривании лишних и вредных отложений, неправильно свернутых белков, которое происходит тысячи раз в день в каждой отдельной клетке организма. Когда этот механизм выходит из равновесия, развиваются многочисленные заболевания, такие как рак, хроническое заболевание кишечника и болезнь Альцгеймера. Термин аутофагия был использован впервые. бельгийского ученого Кристиана де Дюве, который уже в 1950-х годах посвятил себя интенсивным исследованиям собственных механизмов детоксикации организма. В 1974 году Дуве получил Нобелевскую премию за свои новаторские исследования. Тем не менее, детали этого процесса не могли быть расшифрованы десятилетиями. Прорыв был наконец достигнут клеточным биологом Яшинори Осуми из Токийского университета, который пытался найти гены, участвующие в аутофагии с 1990-х годов. Он выявил 15 наследственных факторов, за которые в 2016 году была присуждена Нобелевская премия по медицине.
Этот процесс детоксикации защищает людей от многих патогенов, вирусов, бактерий и токсинов из окружающей среды.
Однако с возрастом аутофагия замедляется. Вот почему голодание полезно для здоровья. Было показано, что он улучшает процесс аутофагии и даже способен уравновесить наш организм гормонально. Многочисленные исследования показали положительное влияние голодания на физическое здоровье – и на ум. Это может помочь помогают предотвратить и вылечить такие заболевания, как мигрень, диабет, высокое кровяное давление, артрит, ревматизм и даже рак. Успех был достигнут даже с аутоиммунными заболеваниями, для меня это был Хашимото, заболевание щитовидной железы, которое сейчас почти излечено и больше не вызывает у меня никаких симптомов.
В различных моделях животных прерывистое голодание приводит к более высокой продолжительности жизни и более низкому уровню возрастных заболеваний у животных, которых кормили таким образом, по сравнению с животными, получавшими обычную диету. Преимущества этой формы диеты также можно увидеть в люди.
Для нас, современных людей, нормально иметь постоянный запас пищи. Ведь все, что душе угодно, доступно в супермаркете в любое время – и то тоже в изобилии… Конечно, это было не так для наших предков, которые жили охотниками и собирателями. До того, как люди освоились и научились заниматься сельским хозяйством и разведением скота, всегда были дни, когда не было твердой пищи, что сегодня звучит довольно драматично для наших испорченных ушей. Но эти непроизвольные дни голодания не принесли никакого вреда. Напротив. Они облегчили организм и сделали его более жизнеспособным.
Опыт и исследования периодического голодания
Прерывистое голодание имеет огромное количество преимуществ для здоровья, и есть многочисленные исследования и отзывы, подтверждающие это.
1. Прерывистое голодание способствует аутофагии.
Аутофагия – это жизненно важный процесс, в ходе которого клетка разрушает и перерабатывает белки, органеллы и мембраны. Аутофагия стимулируется голоданием и, вероятно, является одной из основных причин, почему регулярные длительные перерывы на еду так важны для здоровья.
Аутофагия – это способность организма очищать поврежденные клетки, разрушая их. Это важный процесс очищения, который способствует размножению новых, здоровых клеток и является фундаментальным аспектом омоложения клеток и их долголетия.
Аутофагия также уничтожает внешних захватчиков, таких как вирусы, бактерии и другие патогены, и очищает клетку от вредных веществ.
Способность к аутофагии снижается с возрастом, а дефекты аутофагии, как известно, способствуют возникновению множества заболеваний, включая болезнь Альцгеймера и Паркинсона.
Исследователи считают, что путем активации аутофагии или восстановления механизма аутофагии в тех случаях, когда возникла дисфункция, можно успешно лечить нейродегенеративные заболевания, такие как болезни Альцгеймера и Паркинсона.
По оценкам экспертов, у людей аутофагия действительно начинается примерно через 16 часов голодания. Чтобы действительно получить пользу от аутофагии, вам следует стремиться к более длительным периодам голодания.
2. Прерывистое голодание помогает похудеть.
Прерывистое голодание, также известное как