Die besten Back Rezepte für American Pie. Anne Graves

      "As American as Apple Pie"

      mit anderen Worten: durch und durch amerikanisch

      Was dem deutschen die Schwarzwälder-Kirschtorte ist, ist dem Amerikaner seine Pie, zu Deutsch eigentlich „Pastete“. Wie so manche Pastete ist auch der amerikanische Kuchen eine Mischung aus einer Teighülle und einer mehr oder weniger festen Masse als Füllung. Pies gibt es entweder einfach, das heißt, die Füllung wird auf den Boden gegebenen, oder gedeckt. In dem Fall bekommt der Kuchen noch eine Haube, ein Gitter oder auch eine Art Streusel als Deckel verpasst.

      Seit den frühen Tagen ihres Landes haben Amerikas Familien ihr Abendessen mit den leckeren Torten, die ihre Traditionen und ihre ländliche Verbundenheit feiern, beendet.

      Apple Pie, auch American Pie genannt, ist der traditionelle Apfelkuchen der amerikanischen Küche und wird zu vielen Gelegenheiten gereicht. In den USA wird er meist in einer Auflaufform zubereitet und herausgeschnitten. Apple Pie ist eine ebensolche amerikanische Ikone wie Baseball, Highways und Teeny-Komödien. Mit den englischen Pilgern kam der Apfelkuchen nach Amerika und erfreute sich nicht nur unter dem Namen Apple Pie, sondern auch als so genannter American Pie großer Popularität. Und auch wenn die Amerikaner den Apfelkuchen nicht erfunden haben, so verdanken wir ihnen doch eine unglaublich leckere Variation. Nämlich den warmen Apfelkuchen mit Vanilleeis-Topping.

      Hinter einer American Apple Pie verbirgt sich ein gedeckter Apfelkuchen, der als Dessert, zum Kaffee oder auch einfach nur Zwischendurch begeistert. Ob heiß oder kalt gegessen, verfeinert mit Vanillesauce, Eis oder Sahne, eine American Apple Pie ist immer ein Gedicht und beliebt bei Jung und Alt. In der Regel besteht ein American Apple Pie aus einem Teig der zum einen den Boden bildet, und oftmals in Gitterform, auch auf der Apfelmasse verteilt, gebacken wird. Der Teig ist geschmacklich eher neutral wird aber durch die Zugabe von Zucker auch gern als süßere Variante gebacken.

      Wer keine Pie-Form zur Hand hat kann auch eine Quiche-Form zum backen einer American Apple Pie verwenden. Für einen Apple Pie nimmt man in der Regel eher eine tiefe Backform, ein Key Lime Pie wird dagegen in einer flachen Form gebacken.

      Wer aber hinter einem Pie immer etwas Süßes vermutet, liegt nicht ganz richtig. Als Pie werden im englischsprachigen Raum nämlich alle Gerichte bezeichnet, bei denen eine Mischung aus Zutaten unter einer Teigdecke geschmort oder gebacken werden. Von einem Stew bis hin zu einem Apfelkuchen kann sich also allerhand köstliches hinter einem Pie verbergen.