Gesunde, schnelle, köstliche Küche - ein kleines Kochbuch. Jürgen Ruszkowski

Von 1970 bis 1997 leitete ich das größte Seemannsheim in Deutschland am Krayenkamp am Fuße der Hamburger Michaeliskirche, ein Hotel für Fahrensleute mit zeitweilig 140 Betten. In dieser Arbeit lernte ich Tausende Seeleute aus aller Welt kennen.

Im Februar 1992 kam mir der Gedanke, meine Erlebnisse bei der Begegnung mit den Seeleuten und deren Berichte aus ihrem Leben in einem Buch zusammenzutragen, dem ersten Band meiner maritimen gelben Reihe „Zeitzeugen des Alltags

Insgesamt brachte ich bisher über 3.800 Exemplare davon an maritim interessierte Leser und erhielt etliche Zuschriften als Reaktionen zu meinem Buch.

Ein Schifffahrtsjournalist urteilte über Band 1: „...heute kam Ihr Buch per Post an – und ich habe es gleich in einem Rutsch komplett durchgelesen. Einfach toll! In der Sprache des Seemannes, abenteuerlich und engagiert. Storys von der Backschaftskiste und voll von Lebenslust, Leid und Tragik. Dieses Buch sollte man den Politikern und Reedern um die Ohren klatschen. Menschenschicksale voll von Hochs und Tiefs. Ich hoffe, dass das Buch eine große Verbreitung findet und mit Vorurteilen aufräumt. Da ich in der Schifffahrtsjournalistikbranche ganz gut engagiert bin, ...werde ich gerne dazu beitragen, dass Ihr Buch eine große Verbreitung findet... Ich bestelle hiermit noch fünf weitere Exemplare... Ich wünsche Ihnen viel Erfolg mit dem Buch, das wirklich Seinesgleichen sucht...“ Uwe V.

oder „...möchte Ihnen zu Ihrem Buch gratulieren ...fahre seit 1960 zur See, seit 18 Jahren als Kapitän bei einer namhaften Reederei. Habe in meiner Sturm- und Drangzeit selbst mal bei Ihnen gewohnt. Drei der von Ihnen beschriebenen Personen sind mir persönlich bekannt... Ein Buch, das die Seeleute der 1960/70 Jahre treffend beschreibt.“ Klaus S.

Diese Rezension erfreute mich: Ich bin immer wieder begeistert von der „Gelben Buchreihe“. Die Bände reißen einen einfach mit und vermitteln einem das Gefühl, mitten in den Besatzungen der Schiffe zu sein. Inzwischen habe ich ca. 20 Bände erworben und freue mich immer wieder, wenn ein neues Buch erscheint. Danke Herr Ruszkowski.

Die Reaktionen auf den ersten Band und die Nachfrage ermutigen mich, in weiteren Bänden noch mehr Menschen vorzustellen, die einige Wochen, Jahre oder ihr ganzes Leben der Seefahrt verschrieben haben.

So entstand über die Jahre als Ergebnis meines Rentner-Hobbys diese maritime gelbe Buchreihe.

Hier ein kleines Kochbuch mit Rezepten von Gerichten, die ich gerne bereite.

Hamburg, im November 2020 Jürgen Ruszkowski

Vorbemerkungen

Nachdem ich 1997 in den Ruhestand ging, war ich zunächst Lehrling bei meiner Frau in der Kombüse.

Sie konnte ausgezeichnet kochen, und ich lernte viel bei ihr. Einige der nachfolgenden Gerichte hat sie mir beigebracht. Nachdem ich verwitwet bin, bin ich froh, aus diesem Fundus schöpfen zu können.

Da ich in meinem Wohnort viele Möglichkeiten habe, zu günstigen Preisen zum Essen einzukehren, die Zutaten auch gekauft und bezahlt werden müssen, lohnt sich das Kochen kaum für mich. Da ich mich als alter Mann von 85 Jahren möglichst viel bewegen muss, kehre ich also meist zum Mittagessen ein.

In einer Living-Küche kann ich bei der Zubereitung der Mahlzeiten zusehen. Es wird immer frisch gekocht. Wenn die Tagesgerichte verkauft sind, gibt es nur noch Kaffee und Kochen oder ähnliche Speisen.

So aß ich beispielsweise in einem Lokal Spagetti mit Garnele oder Spargel mit Schinken und Kartoffeln für etwa 10 €. Dafür selber einkaufen, kochen, anschließend abwaschen – das lohnt sich nicht.

Während der Corona-Pandemie entfiel nun die Möglichkeit des Restaurantbesuchs, so dass ich mich auf meine Kochkünste besann und mich wieder selbst an den Herd stellte. Hier folgen nun einige Gerichte, die ich selber gerne bereite und esse.

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