Кофейные факты. Татьяна Артеева
ь. Большинство из нас начинает день именно с чашечки этого напитка. Но этот продукт настолько интересен, что хочется узнать о нем больше. Например:
1. Кофе – самый продаваемый товар в мире после нефти. Таким образом, это – ведущий экспортный сельскохозяйственный продукт, намного опережающий по продаже пшеницу, сахар и какао. Ежегодно десятки миллионов мешков зеленого кофе отправляются за границу и прибывают для обжарки в страны-потребители. Это означает, что в мировой торговле кофе лучше природного газа и золота. Мягко говоря, впечатляет!
2. Крупнейший импортер кофе – США. Туда поставляется треть всего экспортируемого в мире кофе. А больше всего кофе пьют в Финляндии.
3. Изначально кофе был… едой. Кофейные ягоды смешивали с жиром, и получалась энергетическая закуска.
4. Хотя арабика (Coffea arabica) является наиболее популярным сортом, существует еще один сорт, известный как робуста (Coffea canephora), более крепкий и кислый. Первый представляет 75% мирового производства, и его выращивание является более деликатным. Второй используется для приготовления растворимого кофе и является более стойким.
5. В кофе содержится не только кофеин, в нем обнаружено не менее 1000 других химических соединений. Некоторые из них уже стали источником научных открытий и могут быть использованы в будущем для лечения болезней сердца и бессонницы. Например, ВОЗ «очистила» кофе от подозрений прошлых десятилетий, которые позиционировали его как напиток, содержащий канцерогенные соединения.
6. Кофе без кофеина. Существует только один вариант кофе без кофеина: Coffea charrieriana, родом из Камеруна.
7. Вопреки распространенному заблуждению, полезен не зеленый кофе, а черный, то есть, хорошо обжаренный. И чем дольше обжаривается ваш кофе, тем лучше для здоровья. Фактически, чем темнее обжаренный кофе, тем ниже уровень кофеина. Это связано с тем, что приготовление кофейных зерен расщепляет кофеин, который разрушается при нагревании. Вдобавок, темный кофе также богаче антиоксидантами из-за концентрирующего эффекта, возникающего в процессе обжарки. Исследования показали, что такой кофе более эффективен для восстановления уровня витамина E и глутатиона (двух основных антиоксидантов) в клетках, а также для снижения веса.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.