Легендарные сэндвичи: 100 рецептов со всего мира. Алекс Крамер
соль.
Доказательством бешенной популярности блюда свидетельствует тот факт, что в Чикаго и его пригородах располагается больше кафе и палаток по продаже данного хот-дога, чем ресторанов McDonald's, Burger Kings и Wendy's вместе взятых.
Рецепт классического хот-дога в чикагском стиле
Подготовка: 5 минут
Приготовление: 10 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ
4 порции
Сливочное масло – 4 ст.л.
Булочка для хот-догов, слегка разрезанная вдоль булки – 4 шт
Сосиска для хот-догов – 4 шт
Горчица
Зеленая заправка для хот-догов (Sweet Green Relish)
Средняя луковица, нарезанная кубиком – 1 шт
Средний помидор, нарезанный на 8 ломтиков – 1 шт
Средний маринованный огурец, нарезанный на 4 части вдоль овоща – 1 шт
Маринованный острый перчик – по вкусу
Сельдерейная соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шаг 1.
В большой сковороде на среднем огне растопить 2 ст.л. сливочного масла. Аккуратно расплющить булочки для хот-догов и выложить на сковороду срезом вниз. Обжаривать булочки на растопленном масле в течение 1-3 минут, постоянно перемещая их по сковороде. Отложить булочки в сторону.
Шаг 2.
В той же сковороде растопить оставшееся сливочное масло и выложить сосиски. Обжарить сосиски со всех сторон до характерной хрустящей корочки и полной готовности, приблизительно в течение 5-8 минут.
Шаг 3.
Смазать каждую булочку необходимым количеством горчицы. Поместить в булочку сосиску, а сверху выложить зеленую заправку, лук, два ломтика помидора, маринованный огурчик и маринованный острый перчик. Щедро приправить сельдерейной солью и подавать.
Примечание: зеленую заправку для хот-догов Sweet Green Relish можно приобрести в различных интернет-магазинах.
Рубен
(REUBEN SANDWICH)
Этот всеми любимый американский горячий сэндвич родился в начале XX-ого века на одной из улиц нью-йоркского Манхэттена. Состоит он из солонины, ржаного хлеба, квашеной капусты, швейцарского сыра и русской заправки. Несмотря на свое название, эта заправка не имеет никаких русских корней и является полностью американским изобретением. Русская заправка состоит из смеси майонеза и острого соуса, например соуса табаско, или кетчупа, однако заправка часто дополняется и другими ингредиентами. Как и у большинства популярных блюд, у рубена есть множество вариаций в разных штатах Америки. Такой небрежный, но невероятно пикантный и очень сытный, рубен остается одним из самых востребованных перекусов на улицах Нью-Йорка.
Рекомендации:
На первый взгляд, приготовление рубена – дело не простое. Однако приготовить этот сэндвич сможет любой человек. Ключ к успеху – качественные ингредиенты, но для этого не требуется обладать какими-либо навыками профессионального повара. Нижний кусочек хлеба смазывается русской заправкой, а следом выкладывают все ингредиенты в следующей