Как полюбить овощи за 30 дней. Пошаговое руководство. Елена Ивака

      Мой прогресс на сегодня __/30

      9. Гарниры

      Задача дня – съесть суп с овощами и запланировать овощной гарнир на завтрашний день.

      В идеальном мире овощи уже в гарнире. Как минимум пассированный лук с морковкой, как оптимальный вариант – это половина тарелки овощей в любом виде, желательно нескольких сортов. Чем больше овощей, тем больше витаминов, фитонутриентов, минералов и видов клетчатки поступит в организм. В реальности конечно, гарнир бывает из отварных макарон даже без кетчупа.

      Поэтому рекомендую самостоятельно искать, сохранять и подбирать рецепты.

      Читатель может задаться вопросом, а где грань между салатом и гарниром, когда и то, и другое из овощей. Привычный вариант, когда мы называем овощи салатом, а зерновые – гарниром. Можно использовать такую терминологию.

      Можно руководствоваться принципом температуры. Салат – холодный, гарнир – теплый. То есть овощи в нем тушеные, печеные, вареные или паровые.

      Третий вариант, когда салат это самостоятельное блюдо, а гарнир это дополнение к основному. В традиционном меню бывает на обед к мясу, или на ужин к рыбе. Свободная энциклопедия Wiki такое определение и предлагает: