Уютный вкус. Лучшие 17 рецептов. Торты, десерты, выпечка. Инна Черкасова

      •

      2-3 листика свежей мяты

      •

      сахар 80 гр

      •

      крахмал кукурузный 20 гр

      •

      желатин 8 гр

      Крем Взбитые сливки

      •

      сливки 33% 250 гр

      •

      сливочный сыр 100 гр

      •

      сахарная пудра 30 гр

      Декор

      •

      свежие ягоды малины, голубики 350 гр

      •

      веточка мяты 1 шт

      Приготовление:

      Взбить белок с сахарной пудрой до пышных устойчивых пик

      Соединить крахмал с небольшим количеством сахарной пудры

      Аккуратно вбить в белковую массу

      С помощью насадки и кондитерского мешка отсадить 6 основ в форме пачки балерины на силиконизированный пергамент

      Высушить в духовом шкафу при t 100-120 не менее 2 часов

      Приоткрыть дверцу и досушить еще не менее 8 часов

      Малину протереть, добавить крахмал с сахарной пудрой

      Довести до нужной консистенции на малом огне

      Помять листик мяты добавить в массу

      Перед доставлением настоявшегося желатина удалить мяту

      Равномерно распределить желатин в массе

      Наполнить кондитерский мешок и отправить в холодильную камеру на 6 часов идти в морозильную на 3 часа