Назад, в будущее! 600 рецептов советской кухни. Светлана Орлова
делали, лежит себе в морозилке и ждет приглашения на выход. Итак, достаем тесто, размораживаем, раскатываем в пласт, нарезаем на полоски и раскатываем их в длину. Затем обматываем конусы из фольги, начиная с узкого конца. Укладываем, а лучше ставим вертикально наши конусы в духовку на смоченный холодной водой противень, выпекаем при 180С в течение 15—20 минут. Вот и всё! Теперь осталось только начинить их кремом! В нашем детстве я помню белковый крем – делать его так: взбить в миксере 1 стакан сахара и 5—6 белков яиц до пышной массы, наполнить трубочки. А сейчас мне больше по душе творожно —банановый крем – взбить творожок с бананом на высокой скорости в однородную массу, наполнить трубочки. М-м-м… Сама нежность и ностальгия! Если сразу все трубочки не исчезли со стола в неизвестном направлении – уберите их в холодильник, с таким кремом их съедать надо в ближайшие сутки, ведь мы делаем все натуральное, без консервантов! Продукты еще раз напоминаю, а способ приготовления теста – в рецепте «Язычки слоеные».
Продукты:
Мука – 1 кг
Яйцо – 2 штуки
Масло крестьянское – 1 пачка
Уксус 9% – 1 столовая ложка
Вода – чуть больше 1-го граненого стакана
Соль – 1 чайная ложка
Полоска с фруктовой начинкой
Память из дальних уголков вытащила еще одно «наследие» прошлых времен – великолепное изысканное песочное пирожное, называлось оно «полоска с фруктовой начинкой»! И было оно нежным, в меру рассыпчатым с вкуснейшей прослоечкой фруктового джема. Помню, что джем был слегка с кислинкой, наверное, сливовый, а сверху пирожные были покрыты сахарной глазурью и украшены тонкими линями шоколадного цвета. А вот продавалось, почему-то только в буфетах кинотеатра, мы его покупали с кофе, а в магазинах я его не помню. Вот такой похожий вариант методом проб и ошибок получился.
Продукты:
Мука – 500 г
Масло крестьянское – 1 пачка
Сахар (обычный, белый) – 1 стакан (граненый)
Желтки яиц – 2 штуки
Соль – на кончике ножа
Ванилин – на кончике ножа
Пекарский порошок – 1 пакетик
Для глазури:
Сахарная пудра – 400 г
Лимон – 1 шт
Небольшая шоколадка – 1штука
Масло крестьянское – 2—3 столовых ложки
Масло комнатной температуры растереть с сахаром добела, добавить соль, ванилин, желтки и хорошо взбить. Быстро замесить тесто, постепенно добавляя муку, смешанную с пекарским порошком, во взбитую смесь. Затем раскатываем его в пласт на присыпанном мукой столе, нагреваем духовку до 250С, аккуратно накручиваем наш пласт на скалку и переносим его на противень для выпечки. Расправляем, чтобы оно получилось одинаковой толщины по всему противню,