Nadja väike koogiabi. Nadežda Kaarma
Nadja väike koogiabi
Nadja tõttab appi!
Nadjat ei pea vist enam lähemalt tutvustama. Kes siis Nadjat ei tea?!
Üks kutsub teda Koogiingliks, teine Roosaks Prouaks. Muuseas, Nadjal on tõesti enamasti seljas roosad riided. Teda kutsutakse ka Koogi-Nadjaks või lihtsalt Nadjaks, kes valmistab imelist vaarikabeseerulli.
Seekord tõttab Nadja appi. Eks me kõik oleme kogenud, et vahel on väga kiire, külalised aga on juba saabumas. Teinekord pole suuremaks küpsetamiseks viitsimist või tahaks lihtsalt kergema vaevaga meisterdada valmis hea koogi.
Need on lihtsad ja käepärastest toorainetest valmistatud koogid ning küpsetised. Nendega saab hakkama igaüks!
See raamat sobib algajale, kes alles tahab kätt harjutada. Ent ka mina, kes ma olen teinud süüa üksjagu, panin laiskadeks pühapäevahommikuteks paar toredat retsepti kõrva taha. Näiteks pannkoogi-kirsitort…
Et maailmas säiliks tasakaal, valmistas Nadja ka mõned kiired soolased ampsud.
Aprikoosimuffinid
Vahusta või ja suhkur, lisa munad. Sega jahu, küpsetuspulber ja riivitud šokolaad omavahel. Sega kokku võimass ning jahusegu. Vooderda muffinivorm paberist korvikestega ja täida tainaga. Soojenda ahi 175 °C ning küpseta muffineid umbes 20 minutit. Proovi küpsust tikuga. Jahuta muffinid ning kaunista vahustatud koore ja poolikute aprikoosidega.
Šokolaadi-pähklikook
Vahusta mune suhkruga, kuni tekib hele mass. Sulata või ja šokolaad mikrolaineahjus või veevannil. Lase šokolaadimassil veidi jahtuda ning lisa munavahule. Sega, lisa jahu, küpsetuspulber ja pähklid. Kata 24 cm läbimõõduga lahtikäiva vormi põhi küpsetuspaberiga ning määri servad võiga. Soojenda ahi 180 °C. Küpseta umbes 30 minutit, proovi küpsust tikuga. Lase koogil jahtuda. Glasuuriks soojenda vahukoor, lisa pidevalt segades šokolaaditükid ning lase neil sulada. Kata jahtunud kook glasuuriga. Kaunista kirssidega.
Šokolaadimuffinid
Sega omavahel suhkur ja munad. Lisa õli ja keefir. Sega kuivained omavahel ning lisa suhkru-munasegule. Vooderda muffinivorm paberist korvikestega ja täida tainaga. Soojenda ahi 180 °C ning küpseta muffineid umbes 20 minutit. Proovi küpsust tikuga. Kuumuta vahukoor keemiseni, eemalda pliidilt ja lisa šokolaaditükid. Sega, kuni šokolaad on sulanud. Tee iga muffini sisse terava noaga väike auk ning täida teelusikatäie šokolaadiseguga. Lase muffinitel jahtuda ja kata pealt ülejäänud šokolaadiseguga. Kaunista maasikatega.
Vaarikamuffinid
Vahusta või ja suhkur, lisa munad. Sega jahu, küpsetuspulber ja riivitud šokolaad omavahel. Sega kokku võimass ja jahusegu ning lisa vaarikad. Vooderda muffinivorm paberist korvikestega ja täida tainaga. Soojenda ahi 175 °C ja küpseta muffineid 20–30 minutit. Proovi küpsust tikuga. Enne serveerimist jahuta muffinid ning vala neile toormoos. Moosi valmistamiseks purusta vaarikad blenderis või saumikseriga ja lisa suhkur.
Aprikoosi-vaarika juustukook
Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Kata 26 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm küpsetuspaberiga ning suru küpsise-võisegu vormi põhja. Vahusta koos kohupiim, hapukoor, toorjuust ja suhkur. Lisa vahustamist jätkates ükshaaval munad. Sega hulka jahu, külmutatud vaarikad ning nõrutatud ja tükeldatud aprikoosid. Kalla segu vormi ja küpseta 160 °C juures 45 minutit. Proovi küpsust tikuga. Jahuta kook. Kaunista vaarikamoosi, vaarikate ja piparmündilehtedega.
Kohupiimakorvid kirssidega
Vahusta või suhkruga, lisa ükshaaval munad. Sega omavahel kuivained. Lisa võisegule kohupiim, riivitud sidrunikoor ning sega kuivainete hulka. Vooderda muffinivorm paberist korvikestega ja täida tainaga. Iga muffinivormi sisse vajuta 3 kirssi. Soojenda ahi 180 °C ning küpseta muffineid 30–35 minutit. Proovi küpsust tikuga. Kaunistuseks vahusta koor suhkruga. Pritsi vahukoor jahtunud muffinitele. Soovi korral võid kaunistada kokteilikirsside või riivitud šokolaadiga.
Moonikorvikesed
Valmista muffinitainas, lisa sidrunimahl. Suru tainas muffinivormidesse. Keeda mooniseemneid 15–20 minutit piimas, lisa suhkur, kaneel ja sidrunikoor. Lase jahtuda. Aseta muffinivormidesse tainale kompotimandariinid, mandariinidele jaota jahtunud moonisegu. Küpseta 200 °C juures 20 minutit. Vahusta vahukoor ja suhkur ning lisa mooniseemned. Kaunista korvikesed saadud seguga.
Rummikoogid