Слоеные салаты. Александра Черкашина
пластинками, обжарить на оливковом масле на очень горячей сковороде по 2 минуты с каждой стороны.
Приготовление
1. На блюдо выложить слой риса, слегка полить соусом.
2. Сверху поместить грибы, на них перец, огурцы, лук и плоские кусочки филе, смазывая каждый слой соусом.
3. Сверху украсить салат половинками оливок, а по краю – консервированной кукурузой.
«Белое море»
Ингредиенты
• 200 г замороженных осьминогов
• 4 яйца
• 150 г брынзы
• 250 г консервированной кукурузы
• 70 г твердого сыра
• 50 г рукколы
• 70 мл майонеза
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. винного уксуса
• 1 зубчик чеснока
• 1 ч. л. сахара
• 1 веточка мяты
Подготовка продуктов
1. Осьминогов разморозить и промыть под проточной водой. Выложить на дуршлаг и дать стечь воде.
2. Пропустить через пресс в чашку зубчик чеснока, добавить сахар, уксус и оливковое масло, перемешать до однородности. Замариновать осьминогов в этой смеси на 20 минут. Далее обжарить их на горячей сковороде, после чего остудить.
3. Яйца отварить вкрутую и очистить. Брынзу и яйца нарезать кубиками.
4. Сыр натереть на мелкой терке.
5. Кукурузу открыть, слить воду.
6. Рукколу вымыть и обсушить.
Приготовление
1. Выложить на блюдо листочки рукколы и установить сервировочное кольцо.
2. Выложить слой нарезанных яиц, смазать майонезом. Сверху уложить подготовленных осьминогов. На них – кубики брынзы, этот слой тоже нужно смазать майонезом, а на него высыпать кукурузу.
3. Из тертого сыра сделать шапку для салата. Аккуратно снять кольцо. По желанию украсить салат листочками мяты и подать к столу.
«Английский»
Ингредиенты
• 350 г капусты брокколи
• 200 г моркови
• 250 г брынзы
• 120 г сушеной клюквы
• 2 ст. л. оливкового масла
• Сок ¼ лимона
• Сушеные травы
• Соль по вкусу
Подготовка продуктов
1. Брокколи разобрать на соцветия, опустить в кипящую воду, посолить, варить 7—10 минут в зависимости от размера соцветий. После этого сразу же опустить в очень холодную воду, чтобы капуста сохранила цвет.
2. Морковь отварить, слить воду, остудить. Очистить и нарезать полосками.
3. Брынзу нарезать кубиками.
4. Сушеную клюкву залить кипятком, через 2 минуты слить воду, ягоды выложить на дуршлаг или сито.
5. Для соуса смешать масло и лимонный сок, добавить сушеные травы по вкусу.
Приготовление
1. В банку выложить слоями морковь, брынзу, брокколи.
2. Полить салат соусом, сверху посыпать клюквой.
3. Накрыть крышкой и встряхнуть, чтобы соус хорошо перемешался со всеми ингредиентами.
«Нептун»
Ингредиенты
•