Коллекция рецептов белорусской кухни. Сборник. Людмила Александровна Дубровская

      Приготовление:

      1. Подготовьте ингредиенты.

      2. Мелко нарежьте лук.

      3. Обжарьте его, пока не станет мягким и прозрачным.

      4. Уберите лук в холодильник, чтобы он хорошо остыл.

      5. Добавьте в фарш: лук, яйца, соль, перец, мускатный орех, цедру, хлебные крошки и масло.

      6. Хорошенько перемешайте.

      7. Сформируйте небольшие шарики.

      8. Разогрейте духовку до 200? С. Выложите шарики на противень и отправьте в духовку на 15 минут.

      9. Через 15 минут достаньте шарики из духовки.

      10. Разогрейте сливки на водяной бане до горячего состояния.

      11. Смешайте горячие сливки и горячий бульон.

      12. Аккуратно переложите мясные шарики в глубокий противень. Залейте смесью бульона и сливок. И отправьте в духовку ещё на 20 минут.

      13. Достаньте шарики из духовки, слейте соус в отдельную ёмкость.

      14. Растопите сливочное масло в сковороде, киньте туда 2 ст. л. муки, слегка поджарьте муку в течение одной минуты.

      15. Добавьте в сковороду сливочный соус и на медленном огне варите до загустения. Готовый соус должен получиться густой.

      16. Мясные шарики готовы.

      Кекс с сухофруктами2

      Ингредиенты:

      Сливочное масло 200г

      Сахар 150г

      Яйца 4шт.

      Изюм 150г

      Курага 100г

      Чернослив 100г

      Орехи 150г

      Мука 300г

      Разрыхлитель 3ч.л.

      Приготовление:

      1. Первым делом замачиваем сухофрукты в горячей воде, оставляем на 15 минут. Это придаст им мягкость + избавит от вредной магазинной обработки.

      Тем временем режем на кубики сливочное масло, растираем с сахаром. Разбиваем в эту же миску яйца, мешаем. Отодвигаем в сторонку полученную смесь.

      2. Ополаскиваем сухофрукты и режем на маленькие кубики (кроме изюма, естественно). А орехи просто измельчаем удобным вам способом. Я, например, использую скалку.

      3. Добавляем сухофрукты и орешки в миску с тестом. Просеиваем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто, оно должно получится, как очень густая сметана! Не переборщите с мукой!

      4. Форму для кекса смазываем маслом, застилаем бумагой для выпечки, заполняем ее тестом и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Как только шпажка выходит из теста сухая, кекс готов!

      Приятного аппетита!

      Сырные блины с зеленью3

      Ингредиенты:

      филе курицы – 500 грамм (у меня филе индейки)

      Ингредиенты:

      – молоко – 1,5 стакана

      – яйцо – 2 шт

      – мука – 1 стакан

      – сыр – 150 гр

      – соль – 1 ч. л.

      – сахар – 1 ч. л.

      – разрыхлитель – 1 ч. л.

      – растительное масло – 2 ст. л.

      – укроп – по вкусу

      Приготовление:

      Смешать теплое молоко с сахаром, солью и яйцами

      Добавить просеянную муку с разрыхлителем

      Сыр

---

Скачать книгу