Bucătăria Naturală. Reţete Simple Şi Rapide Pentru O Alimentaţie Corectă. Roberta Graziano
Ingrediente:
• 300 g de hamsii proaspete
• Sucul de la 2 lămâi
• Ulei de măsline
• Oregano
• Sare
• Piper
Modalitate de preparare:
Spălaţi hamsiile şi îndepărtaţi-le pielea şi oasele, apoi luaţi un vas de copt şi aranjaţi-le într-un singur strat.
Stropiţi-le cu suc de lămâie şi apoi acoperiţi-le cu o folie de plastic și depozitați-le într-un loc răcoros timp de 24 de ore, mişcându-le după 12 ore.
Înainte de servire, mutaţi hamsiile pe un platou, condimentaţi-le cu sare, oregano, piper şi stropiţi-le cu puţin ulei de măsline.
Aperitiv de castraveți
Persoane: 4
Dificultate: redusă
Timp de preparare: 10 min
Cost: scăzut
Ingrediente:
• 500 g de castraveţi
• 3 dl de apă
• O jumătate de pahar de ulei de măsline
• O tulpină de ţelină
• O ceapă mică
• O frunză de dafin
• O jumătate de cub de carne
• 4 boabe de piper
• Cimbru
• Un vârf de cuțit de fenicul
• 2 boabe de coriandru zdrobite
• O lingură de zahăr
• 2 linguri de oţet
• Un vârf de cuțit de sare
Modalitate de preparare:
După ce aţi curăţat castraveţii de coajă, tăiaţi-i în bucăţi. Puneţi într-un vas apa, uleiul, țelina, ceapa, frunzele de dafin, cubul de carne, boabele de piper și coriandru, vârful de cuţit de fenicul, un pic de cimbru, zahărul, oţetul şi sarea şi puneţi totul să fiarbă la foc lent.
După câteva minute de fierbere adăugaţi castraveţii şi fierbeţi-i timp de 10 minute. Apoi scoateţi-i cu o paletă şi puneţi-i într-un bol.
Lăsaţi supa să fiarbă în continuare până când scade la jumătate, apoi turnaţi-o peste castraveţi şi lăsaţi să se răcească. După ce s-au răcit, puneţi-i în frigider câteva ore înainte de servire.
Aperitiv de roşii
Persoane: 4
Dificultate: redusă
Timp de preparare: 10 min
Cost: scăzut
Ingrediente:
• 4 roşii mari
• Busuioc
• Oregano din belşug
• Ulei de măsline
• Piper boabe
• Sare
Modalitate de preparare:
După ce aţi spălat bine roşiile, tăiați-le în jumătate pe orizontală, scoateți semințele și lăsați-le să se scurgă de zeamă. Apoi puneţi-le pe un platou.
Presăraţi deasupra roşiilor busuiocul tăiat şi oregano, apoi stropiţi-le cu ulei, sare și piper proaspăt măcinat.
Acum sunt gata să fie servite. Poftă bună!
Crutoane de mămăligă cu ouă
Persoane: 2
Dificultate: redusă
Timp de preparare: 30 min
Cost: mediu
Ingrediente:
• 2 felii de mămăligă
•