Советы на каждый день. Серия «Приемный покой». Том 1. Геннадий Анатольевич Бурлаков
с нормальным весом тела, при этом выяснилось, что с основательным утренним приёмом пищи в организм поступает, в среднем, около 400-т лишних калорий, однако это, как правило, никак не влияет на количество пищи, потребляемой за обедом или ужином.
2. Небольшие порции и перекусы в течение дня способны ускорить метаболизм
Увеличение частоты приёмов пищи неспособно ускорить обмен веществ человека и содействовать снижению веса, а в некоторых случаях, утверждают исследователи, даёт прямо противоположный эффект.
«Многие из сидящих на диете обычно перекусывают продуктами с высоким содержанием жиров, а при основном приёме пищи ограничиваются салатами и овощами, что только усугубляет положение», – поясняет диетолог Сара Стэннер, член Британского фонда питания.
«Если вы действительно хотите избавиться от лишнего веса, лучше делать всё наоборот – три раза в день есть основательно (но не переедая) и заготовить несколько лёгких полезных перекусов», – советует Сара.
3. «Обезжиренные», согласно этикетке, продукты содержат намного меньше калорий
Если на йогурте или каком-либо другом продукте вы видите яркую и крупную надпись «Обезжиренный», или «Диетический», не спешите класть его в корзину, ведь калории содержатся также в других питательных веществах – белке, крахмале и сахаре.
Зачастую производители лукавят, называя свой продукт «низкокалорийным» или, например, «рекомендованным для здорового питания»: на деле «диетическая» пища может оказаться вреднее, и наверняка – дороже.
По словам Сары Стэннер, покупка продуктов с пониженным содержанием жира не может привести к автоматическому снижению веса, особенно если вы склонны увеличивать порции «обезжиренных» блюд за обедом.
4. Поздний ужин обязательно скажется на талии
Многие уверены, что приём пищи после шести (семи, восьми и так далее – у каждого свой «Рубикон») часов вечера самым фатальным образом отразится на показаниях весов. Однако это не совсем так: «Набор веса происходит, если потребление энергии превышает её расход независимо от времени потребления калорий. Обильный приём пищи ночью может вызвать проблемы с пищеварением, но никак не влияет на метаболизм человека», – утверждает Стэннер.
5. Мысли о деликатесах заставляют вас есть больше
Конечно, чем больше вы думаете о чём-то вкусненьком, тем сильнее хотите это съесть, но когда дело доходит до удовлетворения потребности в деликатесе, насыщение приходит достаточно быстро.
В ходе исследований 2010-го года, результаты которых опубликованы в журнале «Science», добровольцам предложили вообразить, как они лакомятся любимыми блюдами, а затем дали участникам возможность насладиться яствами в неограниченном количестве, при этом большинство волонтёров не переедали, ограничившись умеренными порциями.
Причина в том, полагают исследователи, что неоднократное воспроизведение