Кетодиета Ника. Николас Тзениос
как их учили в медицинском вузе совсем иному.
IV. Всё, что я пишу, основано на научных исследованиях, в особенности на метаисследованиях (это исследования исследований).
V. Часть моей научной работы на соискание докторской степени (см. с. 107) будет посвящена клиническому исследованию о воздействии моего режима питания на теломеры. На концевом участке наших хромосом есть нити ДНК, которые предохраняют их от разрушения. Чем они длиннее, тем мы здоровее. Что важно, они могут измениться, реагируя на изменения нашего образа жизни. Если мы сможем доказать, что кетодиета Ника увеличивает у участников исследования длину теломеров – а я уверен, что сможем, – у нас будет объективное доказательство пользы этой диеты для здоровья.
VI. Мой практический религиозный опыт (во многом сложившийся под влиянием строгих правил православного поста) позволяет мне смотреть на пост под углом зрения, отличным от привычного.
Религия для меня очень важна. Меня воспитали в греческой православной вере, я 12 лет учился в католической иезуитской школе и теперь служу псаломщиком в русской православной церкви. Одной из основных особенностей православной религии является пост. Вообще я тут подсчитал, в году более ста постных дней, в эти дни прихожане церкви должны воздерживаться хотя бы от нескольких блюд! Тем не менее православное определение поста отличается от моего. Для меня пост означает полное голодание. Может быть, так было во всех религиях, пока они не изменились, чтобы соответствовать особенностям меняющегося образа жизни людей.
Голодание (легкое, периодическое) – очень важная часть моего питания. Вы найдете информацию о его роли в различных религиозных традициях в Приложении 4. Могу сказать, что на сегодняшний день православие помогло мне с юного возраста обращать внимание на то, что я ем, и быть дисциплинированным. К этому можно добавить 16 лет веганства, которое требовало подробной проверки состава продуктов и способа их приготовления.
VII. У меня есть миссия (см. ниже).
Моя миссия
Я уверен, что уже более 40 лет мы продаем ложь о правильном питании.
Как у человека, глубоко погруженного в медицину, у меня есть сильное желание помочь перевернуть неверные установки общества о питании. Я чувствую, что должен поделиться тем, что узнал.
Я бы не писал эту книгу, если бы это была просто очередная диета для похудения. Но я считаю, что обязан рассказать людям о другой стороне жизни. Это вопрос здоровья. Всё дело в нашей зависимости от сахара – невидимой глюкозе в крови. Сахар содержится в молоке и даже во фруктах. И он убивает людей каждый день. А мы об этом молчим.
Была проведена огромная работа, о которой еще мало кто знает. Если моя маленькая, очень скромная книга сподвигнет еще хоть нескольких человек перейти на кетодиету, значит, написана она не зря.
Но я не крестоносец. Они обычно погибали и становились мучениками. А чтобы