Dr A. Oetkers Grundlehren der Kochkunst sowie preisgekrönte Rezepte für Haus und Küche. August Oetker

      Veröffentlicht im Good Press Verlag, 2021

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      EAN 4064066117504

      Inhaltsverzeichnis

       Vorwort.

       Was muß jede Hausfrau von der Chemie der Nahrungsmittel wissen?

       Was ist ein schwacher Magen?

       Welche Speisen sind leicht, welche sind schwer verdaulich?

       Aufbewahrung der frischen Aepfel und Birnen während des Winters.

       Das Backen.

       Das Backen der Kuchen in der Küche!

       Backwerke.

       Regeln beim Backen.

       Das Bier

       Braten.

       Das Brot.

       Butter.

       Kakao und Chokolade.

       Vom Einlegen und Einmachen der Früchte für den Winterbedarf.

       Anwendung.

       Als Grundsatz

       Ob wirklich ein Ei dem andern gleicht?

       Das Feuer.

       Die Fische &c.

       Die verschiedenen Fleischsorten.

       Fleischbrühe.

       Gelée.

       Gelée aus Agar Agar.

       Gemüse, Kräuter und Salate.

       Die Gewürze.

       Genußmittel

       Gewürze!

       Der Käse.

       Wie bereitet man einen guten Kaffee?

       Kartoffeln.

       Das Kochen.

       Das Kochen der Hülsenfrüchte.

       Dr. Oetker's Konservierpulver für Fleisch.

       Die Luft.

       Milch.

       Gebrauchs-Anweisung.

       Magermilch.

       Der Thee.

       Die Verdauung.

       Das Wasser.

       Der Wein.

       Der Zucker.

       Frage und Antwort

       Dr. Oetker's Fabrikate

       Küche und Haus.

       Dr. Oetker's Recepte.

       1 000 000fach bewährt.

       So sehen die 10 Pfg.-Päckchen von Dr. Oetker's Backpulver aus

       Entfernen der Rostflecken aus Weißwäsche.

       Anerkennungsschreiben.

       Etwas Praktisches für die Küche!