Cocina cómica: Recetas de guisos y postres, poesías culinarias, y otros excesos. Juan Pérez Zúñiga

      Publicado por Good Press, 2019

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      EAN 4057664131591

      Índice

       Á TODO AQUEL LECTOR QUE TENGA COSTUMBRE DE COMER

       ¿DEBE HABER FLORES SOBRE LA MESA?

       ¿COMO SE DEBE TOMAR EL CAFÉ?

       Recetas de guisos .

       HUEVOS FRITOS

       HUEVOS Á LA MORENITA

       HUEVOS MOLLETS

       HUEVOS Á LA TRIPA

       COCHIFRITO

       ROPAVIEJA Á LA AMERICANA

       CARNE RELLENA

       VACA Á LA MARINERA

       LENGUADO Á LA PORTUGUESA

       SALMÓN AL PLATO

       MERO Á LA WICHT

       TRUCHAS GRILLÉES CON SALSA VALOIS

       CONEJO SALTEADO

       FAISAN TRUFADO

       GALANTINA DE CAPÓN

       CHOCHAS EN SALSA Á LA ESPAÑOLA

       CIVET DE LIEBRE

       CHAUFROIX DE CODORNICES

       PATO CON GUISANTES

       PERDIGONES Á LA PARISIENSE

       POLLO SALTEADO Á LA MARENGO

       MORCILLA BLANCA DE AVE

       GUARNICIÓN IMPERIAL DE PASTA DE CANGREJOS

       ESPÁRRAGOS GRATINADOS Á LA ITALIANA

       QUESO DE CERDO...

       MACARRONES Á LA INGLESA

       LOMBARDA Á LA POLONESA

       ALCACHOFAS Á LA CATALANA

       CHANFAINA

       JUDÍAS BLANCAS Á LA MAYORDOMA

       TORTILLA DE ESPÁRRAGOS

       SALSA DE GROSELLAS VERDES

       MOLLEJAS CON SALSA BEARNESA

       SALSA PARA ESPÁRRAGOS

       LENGUA...

       POTAJE Á LA GOUFFÉ

       ENSALADA Á LA ESPAÑOLA

       PURÉ DE LENTEJAS Á LA REINA

       SOPA DE CANGREJOS

       ANCAS DE RANA

       Poesías culinarias.

       EL ESPÁRRAGO EXPANSIVO

       UN ALMUERZO

       EL BIZCOCHO DE LAS MONJAS

       Á UNA PRIMA TACAÑA

       ¡PARECE MENTIRA!

       COMESTIBLES

       PAELLA MORROCOTUDA

       EPIGRAMA

       ¡VALIENTE