Оценка продуктов из мяса по физико-химическим показателям. Учебное пособие для вузов. А. Г. Забашта

---

Скачать книгу

---

Читать онлайн

Оценка продуктов из мяса по физико-химическим показателям. Учебное пособие для вузов

Год выпуска: 2022

Автор произведения: А. Г. Забашта

Серия:

Жанр: Учебная литература

Издательство: Издательство ЛАНЬ

isbn: 978-5-8114-9533-7

Краткое описание:

Работа посвящена современным физико-химическим методам оценки продуктов из мяса. Пособие предназначено для специалистов мясоперерабатывающей отрасли, а также бакалавров, магистров и аспирантов.