Конструирование биореакторов будущего пищевых технологий (научно-прикладные аспекты). Учебник для вузов. С. Т. Антипов
Конструирование биореакторов будущего пищевых технологий (научно-прикладные аспекты). Учебник для вузов
Год выпуска: 2022
Автор произведения: С. Т. Антипов
Серия: Высшее образование (Лань)
Жанр: Учебная литература
Издательство: Издательство ЛАНЬ
isbn: 978-5-8114-9350-0
Краткое описание:
В учебнике обобщены и систематизированы методы и средства для измерения технологических свойств биотехнологических сред. Приведены расчеты основных параметров ведущих процессов машинных технологий продуктов питания, в которых учтены эти свойства. Показана инновационная целесообразность взаимной адаптации технологических свойств биотехнологических сред и конструкторских решений. Для аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий, а также студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Технологические машины и оборудование».