Оборудование предприятий общественного питания в тестовых заданиях. Анатолий Алексеевич Курочкин
Оборудование предприятий общественного питания в тестовых заданиях
Год выпуска: 2022
Автор произведения: Анатолий Алексеевич Курочкин
Жанр: Учебная литература
Издательство: Инфра-Инженерия
isbn: 978-5-9729-1023-6
Краткое описание:
Рассмотрено механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания, его классификация, назначение, устройство, принципы действия, технические характеристики и регулировка. Для студентов программ бакалавриата направления подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Может быть полезно при обучении и аттестации специалистов предприятий общественного питания.