Как несъедобное становится съедобным?. Тим Скоренко
Как несъедобное становится съедобным?
Год выпуска: 2023
Автор произведения: Тим Скоренко
Серия: Библиотека Карманного Учёного
Издательство: Розовый жираф
isbn: 978-5-4370-0381-7
Краткое описание:
Что происходит, когда популяризатор науки и кулинар встречаются на одной кухне? Кухня превращается в химическую лабораторию! Почему, если сварить картошку, она станет мягкой? А яйцо, наоборот, затвердеет? Почему мясо шипит на сковородке? И, кстати, почему нельзя всё есть сырым? Удивительные превращения, секретные ингредиенты и всевозможные методы обработки продуктов станут известны тем, кто прочтёт эту книгу, созданную в сотрудничестве с экспертами Политехнического музея.