Оборудование для ведения процессов упаковки в пищевых технологиях. Учебник для вузов. С. Т. Антипов
Оборудование для ведения процессов упаковки в пищевых технологиях. Учебник для вузов
Год выпуска: 2023
Автор произведения: С. Т. Антипов
Издательство: Издательство ЛАНЬ
isbn: 978-5-507-47079-2
Краткое описание:
В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективах технического обеспечения пищевых предприятий оборудованием для ведения процессов упаковки. Представлены современные формы организации технологических комплексов для дозирования, завертывания и упаковки сыпучих, жидких и пастообразных продуктов, санитарной обработки тары, оформления готовой продукции, инспектирования, расформирования и формирования групповой упаковки. Описано ведущее технологическое оборудование, приведены его технические характеристики, инженерные расчеты и новые технические решения для его модернизации. Учебник предназначен для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Технологические машины и оборудование».