Прогрессивные технологии в индустрии питания. (Бакалавриат, Магистратура). Сборник статей.. Анна Тимофеевна Васюкова
Прогрессивные технологии в индустрии питания. (Бакалавриат, Магистратура). Сборник статей.
Год выпуска: 2023
Автор произведения: Анна Тимофеевна Васюкова
Издательство: КноРус
isbn: 9785466046304
Краткое описание:
Сборник научных трудов включает статьи, рекомендованные членами редакционной коллегии к публикации по результатам обсуждения докладов, представленных их авторами на пленарном и секционном заседаниях. Предназначен для широкого круга заинтересованных лиц. Тематика сборника включает в себя следующие научные направления: – ассортимент и технологии продуктов функционального и специализированного назначения, – отечественные и зарубежные кулинарные традиции, – академия фуд-индустрии, – научные коммуникации в индустрии питания