Техническое оснащение организаций питания для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник.. Анна Тимофеевна Васюкова
Техническое оснащение организаций питания для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник.
Год выпуска: 2024
Автор произведения: Анна Тимофеевна Васюкова
Издательство: КноРус
isbn: 9785406124918
Краткое описание:
Отражает основные аспекты оснащения организаций общественного питания современным технологическим оборудованием. Особое внимание уделено нормативным требованиям по охране труда в сфере общественного питания и организации рабочих мест как на основном, так и вспомогательном производстве. Доступно изложен теоретический материал с иллюстрациями. Изучение материала позволит организовывать и проводить подготовку рабочих мест и технологического оборудования в соответствии с требованиями нормативных документов. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Рекомендовано для освоения профессий из списка ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Поварское и кондитерское дело».