Соусы. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный шеф-повар. Тома Феллер
Соусы. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный шеф-повар
Год выпуска: 2021
Автор произведения: Тома Феллер
Серия: Кулинарный мастер-класс. Рецепты и навыки для гурманов и любителей
Издательство: Эксмо
isbn: 978-5-04-205945-2
Краткое описание:
Приготовление соусов – искусство! Овладеть им – значит постигнуть тайну вкуса любого блюда. Задача данной книги – облегчить процесс постижения и предоставить ключи для открытия секретов и нюансов создания разнообразных видов соусов. Книга делится на три части. Первая – это изучение продуктов, техник и базовых рецептов. Вторая – рецепты горячих и холодных соусов. Третья – это дополнительные сведения о необходимых кухонных принадлежностях и декорировании. Все части снабжены разъясняющей инфографикой и иллюстрациями.