Технология хранения и переработки продукции животноводства. Ирина Гаврюшина

---

Скачать книгу

---

Читать онлайн

Технология хранения и переработки продукции животноводства

Год выпуска: 2013

Автор произведения: Ирина Гаврюшина

Серия:

Жанр: Техническая литература

Издательство: БИБКОМ

isbn:

Краткое описание:

В практикуме приводится описание техники определения лабораторных методов исследований качественных показателей молока и мяса. Освещены вопросы, связанные с сепарированием молока, технологией убоя животных и птицы, товароведения мяса, а также производства колбасных изделий и мясных консервов.