Пищевая химия. Т. Крахмалева

---

Скачать книгу

---

Читать онлайн

Пищевая химия

Год выпуска: 2012

Автор произведения: Т. Крахмалева

Серия:

Жанр: Учебная литература

Издательство: БИБКОМ

isbn:

Краткое описание:

В учебном пособии рассматривается химический состав продовольственного сырья и пищевых продуктов, общие закономерности химических процессов, протекающих при переработке продовольственного сырья и получении готовых продуктов питания.