Оборудование для предприятий общественного питания. Д. Куликов
Оборудование для предприятий общественного питания
Год выпуска: 2012
Автор произведения: Д. Куликов
Жанр: Учебная литература
Издательство: БИБКОМ
isbn:
Краткое описание:
Учебное пособие предназначено для курсового и дипломного проектирования по технологии общественного питания. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по специальности 260501.65 Технология продуктов общественного питания и направлению подготовки 260100.62 Продукты питания из растительного сырья. В пособии изложены общие требования по компоновке, расстановке оборудования, представлены методики расчетов.