Технология продукции общественного питания. Теория и практика. Решение задач. Т. Р. Любецкая
Технология продукции общественного питания. Теория и практика. Решение задач
Год выпуска: 2018
Автор произведения: Т. Р. Любецкая
Серия: Учебные издания для бакалавров
Жанр: Техническая литература
Издательство: Дашков и К
isbn: 978-5-394-03380-3
Краткое описание:
В учебно-методическом пособии приводятся теоретические сведения по основным темам дисциплины «Технология продукции общественного питания», задачи и упражнения, а также методические указания для проведения расчетов. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», а также преподавателей вузов и колледжей.