Управление закупочной деятельностью предприятия общественного питания. Галина Губаненко
Управление закупочной деятельностью предприятия общественного питания
Год выпуска: 2020
Автор произведения: Галина Губаненко
Жанр: Учебная литература
Издательство: Сибирский федеральный университет
isbn: 978-5-7638-4304-0
Краткое описание:
Рассмотрены вопросы организации и совершенствования закупочной деятельности предприятия общественного питания в соответствии с современными требованиями. Описаны процессы поиска, оценки и выбора поставщиков пищевой продукции, контроля качества закупаемой продукции в рамках проведения верификации, а также рассмотрены правовые аспекты закупок. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».