Физическая и коллоидная химия. Н. Г. Нигматуллин
Физическая и коллоидная химия
Год выпуска: 0
Автор произведения: Н. Г. Нигматуллин
Жанр: Учебная литература
Издательство: Издательство ЛАНЬ
isbn: 978-5-8114-1983-8
Краткое описание:
Изложены основы термодинамики, химической кинетики и катализа, фазового и химического равновесия, электрохимии, поверхностных явлений, теории дисперсных систем и описаны отдельные виды дисперсных систем. Учебное пособие предназначено для бакалавров, обучающихся по направлениям «Продукты питания из растительного сырья», «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», а также для бакалавров других технологических направлений обучения.