Молочное дело. Л. Д. Самусенко
Молочное дело
Год выпуска: 0
Автор произведения: Л. Д. Самусенко
Жанр: Учебная литература
Издательство: Издательство ЛАНЬ
isbn: 978-5-8114-5635-2
Краткое описание:
В пособии описаны методики определения качественных и количественных показателей молока, общие технологии молочных продуктов с учетом современных требований. Учебное пособие предназначено для студентов техникумов, обучающихся по специальности «Зоотехния», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Технология молока и молочных продуктов». Пособие окажет помощь в проведении анализа качества молока специалистам малых форм бизнеса.