Рецепты в домашних условиях. Что приготовить. Юлий Штольц

Рецепты в домашних условиях. Что приготовить

(от англ. beef – говядина и steaks – куски), стейк-филе – блюдо из жареной говядины, изначально один из видов стейка, стейк из головной части вырезки. В Британии традиционно часто подаётся с йоркским пудингом, а в США как часть гамбургера. В США бифштекс часто приготавливается на гриле (барбекю) и нередко из цельного куска говядины. Бифштекс из рубленого мяса, приготовленный на гриле, в США называют солсберийским (англ. Salisbury steak) или гамбургским (англ. Hamburg steak), а жареный в кляре – куриным (англ. сhicken fried steak) или по-деревенски (англ. сountry fried steak). (Википедия)

Блинчики с мясом

А знали ли Вы?

В 2013 году был поставлен рекорд по скоростному выпеканию блинов. Рекорд установил владелец ресторана в США Рос МакКерди. Он испек 1902 блина в час!

Ингредиенты

Для теста:

Мука – 1 стакан;

Яйца – 2 шт.;

Масло растительное – 3 ст.л.;

Молоко – 2 стакана;

Соль – по вкусу;

Сахар – по вкусу;

Для начинки:

Мясо (любое) – 300 г.;

Лук репчатый – 2 шт.;

Масло сливочное – 20 г.;

Соль – по вкусу;

Перец молоты черный – по вкусу;

Приготовление

Приступаем к приготовлению блинов:

В большую чашу вбиваем яйца и размешиваем венчиком;

Добавляем масло, соль, сахар, молоко и муку;

Все ингредиенты хорошо смешиваем венчиком, что бы не было комочков;

Берем блинную сковороду и хорошенько накаляем ее на максимальном огне;

Сковороду слегка смазываем растительным маслом;

Аккуратно наливаем тесто в сковороду половником круговыми движениями, чтобы тесто растеклось равномерно по всей сковороде;

Когда блин схватится и будут появляться пузырьки, переворачиваем на другую сторону;

Таким образом готовим партию блинов и всего теста;

Приступаем к приготовлению начинки:

Мясо необходимо вымыть, порезать на кусочки;

Отправляем жариться на сковороду на растительном масле;

В это время чистим лук, режем кубиками;

Жарим лук на отдельной сковороде;

По готовности ингредиентов мясо и лук складываем в чашу блендера и измельчаем;

Получившийся мясной фарш выкладываем обратно на сковороду, добавляем сливочное масло, соль, перец и немного обжариваем;

Собираем блин:

Блинчик раскладываем на доске;

Столовой ложкой выкладываем порцию фарша;

Заворачиваем блинчик конвертиком.

Это интересно!

Русские блины выпекаются из пшеничного дрожжевого теста. Подаются горячими с растопленным сливочным маслом или сметаной. Также могут быть поданы с икрой, солёной (копчёной) рыбой и любым другим гарниром по желанию. Блины из пресного теста в кулинарии называются блинчиками. В них может быть завёрнута различная начинка: творог, мясо, рис, грибы, варенье, яблоки. В осетинской и чечено-ингушской кухнях блины готовят из смеси пшеничной и кукурузной муки. (Википедия)

Рецепты в домашних условиях. Что приготовить. Юлий Штольц