Большая маленькая девочка. Книга 1. Мария Бершадская
будешь? – спросила у меня Эсма.
От счастья она светилась, как лампочка. Серёжки у неё в ушах вспыхивали синими камушками.
– Да как обычно, – ответила я. – Мука, четыре яйца, сахар…
Я повторила всё, что мы делали. Наверное, если меня поднять ночью, я смогу с закрытыми глазами испечь этот пирог. И даже не проснуться.
– А сода? – спросила Ламара.
– Какая сода? – удивились мы с Мишкой.
Ламара повернулась к Эсме и тихо ей что-то сказала.
Эсма кивнула и выбежала из магазинчика.
– Значит, делать всё нужно так…
Мы с Мишкой подошли поближе и стали слушать…
Сначала нам пришлось выбросить тесто.
Пирог номер три мы вообще не пекли.
А потом начали всё с начала.
Это был пирог номер четыре.
Мука, четыре яйца, сахар… Оказывается, это ещё не всё.
Самое главное принесла нам Эсма.
На блюдечко с содой мы капнули яблочный уксус.
Сода шипела и пузырилась.
И это было настоящее волшебство из магазинчика «Райский сад».
А потом мы поставили наш волшебный пирог в духовку, сели на пол и стали ждать.
– Мишка, – спросила я, – почему яблочные пироги называют «шарлотками»?
– Не знаю. Кажется, была какая-то английская королева, Шарлотта. Она каждое воскресенье пекла яблочный пирог[1].
– Давай наш пирог назовём «мишоткой». Четыре пирога в один день ни одна королева не делала!
Взять:
1 стакан муки, 4 яйца, 1 стакан сахара, 5 кислых яблок, щепотку соды, погашенной капелькой яблочного уксуса.
Взбить яйца с сахаром так, чтоб образовалась пена. Осторожно всыпать муку.
Очень осторожно перемешать, чтобы получилось тесто без комочков. Добавить погашенную соду.
Смазать форму или сковородку маслом и чуть-чуть присыпать её мукой (чтоб пирог не прилип). Положить на дно нарезанные яблоки.
Вылить сверху тесто.
Поставить тесто в духовку и ждать минут тридцать. Пока готовится пирог – вылизать миску!
Когда пирог поднимется и станет золотистым, осторожно воткнуть в него деревянную зубочистку. Вытащить её и посмотреть: если на зубочистке не осталось теста – пирог готов.
Ура!
Когда папа попробовал наш пирог, он сказал, что теперь всегда будет любить яблоки.
Он просто поверить не мог, что мы сделали его сами.
– Как это у вас получилось? – спрашивал он, отрезая себе третий кусок.
– Легкотня! – ответила я. И пожала плечами – совсем как Соня.
Большой кусок пирога мы разделили на троих.
Мы съели нашу «мишотку» – Соня, Мишка и я – и решили, что теперь будем печь пироги каждую неделю.
Ну только немножко отдохнём.
Теперь я знаю, как сделать необыкновенным самый обычный понедельник.
Это очень просто: берёшь муку, четыре яйца, сахар…
Историки думают, что этот пирог появился в конце XVII века. Его назвали в честь королевы Шарлотты, жены короля Великобритании Георга III. Эта королева очень любила яблоки и хотела, чтобы в Англии было много яблоневых садов.
С ними спорят другие историки, которые считают, что этот пирог придумал безнадёжно влюблённый повар. Он посвятил его даме своего сердца, которую звали Шарлотта.
Интересно, Шарлотта вышла за этого повара замуж?