Вегетарианство в 21 веке. Виктор Геннадьевич Смирнов
только по одному признаку – в пользу какого конкретного набора животных продуктов человек делает свой выбор (и делает ли он вообще такой выбор). Причем различия во внутрирастительном рационе не учитываются.
Но в этом случае возникает самый главный вопрос: а что тогда объединяет всех вегетарианцев?.. А объединяет их один факт – все они не едят плоть теплокровных животных (и некоторых крупных холоднокровных животных). Все абсолютно.
Следовательно, это тот единственный уникальный критерий, на основании которого мы можем отличить вегетарианца от невегетарианца.
Итак, единственное, чего не может есть всякий вегетарианец, – это мясо. Таким образом, мы можем определить вегетарианство следующим образом: это система питания, в которую не включается только плоть теплокровных животных (и некоторых крупных холоднокровных животных).
Типы вегетарианства
Мы поняли, что общее свойство, присущее всем вегетарианцам без исключения, – это «нелюбовь» к плоти озвученных животных. В данном вопросе эти люди все одинаковы.
Но, кроме мяса, повторимся, существует достаточно много продуктов животного происхождения. Что включить в свой рацион из этого большого арсенала, а что убрать – это зависит от того, к какому вегетарианскому течению относит себя человек.
И теперь, когда мы в достаточной мере осознали поверхностную суть вегетарианства, пришло время дать подробную классификацию вегетарианских течений.
Начнем с самых нестрогих типов вегетарианства и, пройдя через типы умеренно строго вегетарианства, постепенно подойдем к предельно строгому стилю данной системы питания.
На сегодняшний день мы можем теоретически и практически выделить следующие группы вегетарианства:
1 – невеганство;
2 – веганство.
Невеганство
Эта группа делится на следующие простые главные типы:
– молочное вегетарианство (лактовегетарианство);
– яичное вегетарианство (ововегетарианство);
– рыбное вегетарианство, или чистое пескетарианство (только с рыбой, икрой, раками, моллюсками).
От этих главных типов образуются сложные комбинированные типы:
– яично-молочное вегетарианство (оволактовегетарианство);
– яично-рыбное вегетарианство (оворыбовегетарианство, или овопескетарианство);
– молочно-рыбное вегетарианство (лакторыбовегетарианство, или лактопескетарианство);
– яично-молочно-рыбное вегетарианство (оволакторыбовегетарианство, или оволактопескетарианство).
Лактовегетарианство
Итак, начнем с самого, можно сказать, скромного типа вегетарианства – лактовегетарианства. Таким словом называется стиль вегетопитания, в списке продуктов которого присутствует молоко и все молочные продукты – сливочное масло, сыр, творог, сметана, кефир и др. Если правильно составить рацион при таком подходе, то организм