Дневник отельера. Как уйти со скучной работы и найти себя в индустрии гостеприимства. Ольга Петреева
ы разделы. Какие-то главы беспощадно вычеркнуты, а глава «Куда пойти учиться» все-таки появилась на страницах «Дневника».
Эта книга родилась в любви. В любви к своему делу, к своему призванию, к своему проявлению. Мне хочется поделиться с читателем своей историей не бахвальства ради. Я хочу, чтобы каждый кто возьмет в руки «Дневник» знал – эта история может произойти с Вами, если Вы будете верить, учиться и искать возможности.
Книга написана для широкой аудитории читателей. Я уверена, что молодым людям – студентам и школьникам – нужно определяться с профессией по таким пособиям – искренним, написанным простым языком. Ведь автора можно найти в социальных сетях и задать вопрос. Может быть этот вопрос станет решающим в выборе профессии, а может – и определяющим в жизни.
Будет интересен «Дневник» и коллегам в сфере гостеприимства. Здесь много про проявленность, умение выступать на публике, делиться знаниями. Ведь чтобы повысить уровень сервиса в стране непременно нужно делиться знаниями. На сцене, в публичных выступлениях. И в книгах.
Менеджерам отдела продаж любой из сфер приглянутся мои инструменты продаж, маркетинга и продвижения личного бренда. Популярными «мягкими» навыками становятся умение коммуницировать, взаимодействовать и решать конфликты. Это в книге тоже есть.
Всем, кто хоть раз останавливался в отеле, будет интересно заглянуть в его закулисье. Главы приправлены историями из жизни одного из лучших отелей небольшого города. Добро пожаловать!
Часть 1. Поиск
Куда пойти учиться
В школе я училась хорошо. Аттестат был достойным, чтобы выйти за ним на сцену в числе первых выпускников. Мы с подругами хорошо и прилежно учились, но нас почему-то сильно напугал ЕГЭ – в год нашего выпуска его в-первые ввели в стране. Из класса 28 человек в 10 класс перешли только двое.
Мы же отправились в ПТУ (профессиональное техническое училище).
Директор училища, взглянув в наши аттестаты, долго жал нам руку и был весьма признателен за то, что мы выбрали его учреждение. Мы шли туда, почувствовав тренд на перспективу, учиться по специальности «Вычислительные машины, комплексы, системы и сети». Шел 2003 год.
Только-только появлялись компьютеры повсеместно, а мы уже изучали программы 3D моделирования, видео- и фото-обработки, большие базы данных, графический дизайн и основы программирования. У меня красный диплом из техникума. И это было бы отличным подспорьем, чтобы продолжить развиваться в IT-индустрии.
Но мне тогда этого никто не подсказал.
Итак, первое, куда нужно целиться и, безусловно, это работодатель №1 в стране и мире – это IT-технологии. В этой области не обязательно быть только программистом, много людей обслуживают и сопутствующие процессы. Самые количественно востребованные на этом рынке – тестировщики. Самые высокооплачиваемые – product-менеджеры. Короли этого мира – программисты.
Учась в техникуме, я поступаю заочно в ВУЗ на специальность «Социальная работа» и делаю это, честно говоря, для галочки. Точнее для корочки. Российский Государственный Социальный Университет дает мне представление о мире высшего образования. Я мечтаю, что когда-нибудь поступлю на второе высшее уже «по любви».
Вторым высшим образованием «по любви» стал юридический институт. Теперь я знаю, где и в каких кодексах искать ответы на вопрос «что такое хорошо, а что такое плохо». В работе в отеле мне помог этот опыт – при работе с договорами, при ведении переговоров, в том числе по дебиторской задолженности, да и в целом в согласовании некоторых вопросов.
Но если быть откровенной, я стараюсь не упоминать, что имею юридическое образование. Потому что начинаются подколы в стиле «Ты ж юрист». В институте было несколько кафедр на выбор и мне почему-то захотелось изучать уголовное право.
Поэтому как сделать из умышленного убийства непредумышленное – я знаю. А как подать заявление в суд на соседа, который поставил забор на часть вашего участка, к сожалению, нет. Точнее знаю, но это не моя компетенция.
Всем, кто сейчас выбирает профессию «юриспруденция», я рекомендую обратить внимание на специальность «киберюрист». Это про авторское право в интернете и все вопросы, связанные с kreativ-индустрией. Если вы станете экспертом в этой области – вы будете супервостребованным специалистом на рынке.
Работая в отеле, я с удовольствием прошла курсы повышения квалификации от Российского государственного университета туризма и сервиса. Прошла и поняла – мы все это знаем, потому что применяем на практике. Поэтому я теперь только за обучение на конкретном предприятии.
Например, генеральный менеджер и собственник отеля «Гельвеция» в Санкт-Петербурге – Юнис Теймурханлы – в этом году пригласил генеральных менеджеров отелей к себе в гости. Программа состояла из трех дней проживания и обучения – обмена опытом от практика, собственника и управляющего одного из лучших отелей северной столицы. Вот такое обучение мне нравится, вот такое я люблю.
В сфере гостеприимства, я бы выбрала следующий