В Москве без денег. Анастасия Ковалева
течет в его жилах). Где они все берут столько сил и здоровья, чтобы работать, бухать и не спать?
15 августа
Понимаю, что долго на этой работе не выдержу.
Ноги от отеков стали в два раза толще, как у 150-килограммового мужика. Вены повылезали. Не подхожу я на роль официанта… еще и по другим причинам.
Официант должен быстро реагировать, а у меня реакция не такая быстрая, как хотелось бы. И я не знаю, как это изменить, не используя допинги.
Плохая координация и зажатость. Стараюсь развивать чувство равновесия, балансировать, но не получается.
Плохое зрение. Я не вижу, особенно в горах посуды шведского стола, что гости доели. А убирать нужно максимально быстро.
Отсутствие информации. Пришла семья с грудным ребёнком. Я хотела предложить детский стульчик им, но не знала, есть ли они в наличии. Если гости хотят сдвинуть столы, разрешить им или отказать? Двигаются ли столы в принципе?
Шум и стресс. В зале тяжело работать: много народу, всё орут, бегают, далеко бегать, сложно таскать тяжёлые тарелки.
Чаевых нет.
Я постоянно витаю в облаках, в своих мыслях. Думаю, что написать. Делаю всё слишком медленно.
Видела знаменитостей: Пригожина, Агутина. Работать с ними мне не понравилось. У звёзд много претензий. То принеси, это сделай, как я люблю. А чаевых не дают.
Мне больше нравится на кухне. Там уютно и всегда есть, что покушать. Хоть посудомойкой, хоть поваром. Когда заходишь на кухню, такое впечатление, что ты где-то в Ташкенте: жарко, толкотня и все говорят на узбекском. Если учиться на повара, надо будет одновременно учить узбекский.
Также, у работников общепита есть свой сленг.
Менажница – салфетка для стола
Кассеты – стаканы, бокалы
Гарбадж пати на бэке – фриган-туса после работы, когда официанты налетают на остатки еды, как чайки.
Бэк – кухня
Шпилька – металлический шкаф
После работы коллеги спросили:
– Тебе понравилось?
– Да! Место очень хорошее дали!
– Чаевые были?
– Нет
– Так это плохое место!
Официанты 90% прибыли делают на чаевых, а в час получают мизер. Потому все без исключения люто фриганят, хватая с каждого подноса объедки как голодная гиена. Здесь ещё и дедовщина: самое вкусное достаётся стареньким. Но, тем не менее, что-то остается всегда.
16 августа
Я больше не могла терпеть постоянных тусовок и пьянок. Хоть Леша уговаривал меня не уходить, взяла палатку и ушла в ближайший лес. Поставила лагерь и впервые за долгое время спокойно выспалась. Ночью было +18, днем +31. Люблю отшельничать… Никто не мешает. Красота, природа. Люблю ходить по земле босиком, смотреть на небо, на облака. Меньше суеты, цивилизации, людей. Сладкое одиночество.
Москва бешеными темпами вытягивает из меня силы. Устаю от метро, от работы, людей. Только природа лечит и восстанавливает.
Мистер Майонез
Меня