Контроль качества продуктов питания. Е. В. Сысоева

Контроль качества продуктов питания

и кислот, как правило, выше предельно допустимой нормы и разбавление до 10 % не вызывает несоответствия фактического содержания растворимых сухих веществ, сахаров и кислот установленным нормам. Более того, титруемая кислотность может остаться на том же уровне, так как при разбавлении водой усиливается диссоциация кислот и кислых солей, вследствие чего повышается содержание ионов Н⁺в растворе. Только при сильном разбавлении (более 30 %) изменяются физико-химические показатели.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

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

Скачать книгу