Рублевская поваренная книга. Отсутствует

Рублевская поваренная книга - Отсутствует


Скачать книгу
Желток взбить над паром с водой и лимонным соком. Взбивать до тех пор, пока смесь загустеет. Снять с пара и вливать понемногу, помешивая, подогретое сливочное масло. Соус подавать горячим.

      Cоус с трюфелями

      Требуется: 750 г красного соуса, 100 г мадеры, 100 г трюфелей, 100 г бульона из трюфелей, 100 г крепкого мясного бульона.

      Приготовление. В готовый красный соус добавить сильно концентрированный мясной бульон, влить бульон из трюфелей и, помешивая, кипятить на слабом огне в течение 10—12 минут. В эту смесь влить вскипяченную мадеру, положить мелко нарубленные трюфели и размешать. Соус подается к котлетам из домашней птицы и дичи и котлетам по-киевски, паштетам, филе и т. п.

      Конец ознакомительного фрагмента.

      Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

      Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

      Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

/9j/4AAQSkZJRgABAgAAZABkAAD/7AARRHVja3kAAQAEAAAARgAA/+4ADkFkb2JlAGTAAAAAAf/b AIQABAMDAwMDBAMDBAYEAwQGBwUEBAUHCAYGBwYGCAoICQkJCQgKCgwMDAwMCgwMDQ0MDBERERER FBQUFBQUFBQUFAEEBQUIBwgPCgoPFA4ODhQUFBQUFBQUFBQUFBQUFBQUFBQUFBQUFBQUFBQUFBQU FBQUFBQUFBQUFBQUFBQUFBQU/8AAEQgBbAD6AwERAAIRAQMRAf/EAaIAAAAHAQEBAQEAAAAAAAAA AAQFAwIGAQAHCAkKCwEAAgIDAQEBAQEAAAAAAAAAAQACAwQFBgcICQoLEAACAQMDAgQCBgcDBAIG AnMBAgMRBAAFIRIxQVEGE2EicYEUMpGhBxWxQiPBUtHhMxZi8CRygvElQzRTkqKyY3PCNUQnk6Oz NhdUZHTD0uIIJoMJChgZhJRFRqS0VtNVKBry4/PE1OT0ZXWFlaW1xdXl9WZ2hpamtsbW5vY3R1dn d4eXp7fH1+f3OEhYaHiImKi4yNjo+Ck5SVlpeYmZqbnJ2en5KjpKWmp6ipqqusra6voRAAICAQID BQUEBQYECAMDbQEAAhEDBCESMUEFURNhIgZxgZEyobHwFMHR4SNCFVJicvEzJDRDghaSUyWiY7LC B3PSNeJEgxdUkwgJChgZJjZFGidkdFU38qOzwygp0+PzhJSktMTU5PRldYWVpbXF1eX1RlZmdoaW prbG1ub2R1dnd4eXp7fH1+f3OEhYaHiImKi4yNjo+DlJWWl5iZmpucnZ6fkqOkpaanqKmqq6ytrq +v/aAAwDAQACEQMRAD8A9t3ZHfceGeSSLuMakKUTwI2GU8RZUvK037HDzRaHnvLG2PG4uIoiegeR V6/MjLIwkeQKYxPclt95n0Kwj9SW5DoacWiBl5E9AvH7RPguZMdNkkLohvhhyT5B0OuWztC03pw2 tz/cyGZSelRyHSh8QcMtLkiLsolhI2rkmkTQygPDIrqejIwYfgTmLInrbUbHRdKtUanhgHkxiQHh 35slhpl98RoIpe/+Qc2emuw37l4l5kc/pFAHP+8lr3PaFc1Oc+s+99Y7FA/KxShWcV+M7e5yJJd1 KAbV5QKl2p41NMbLPwxS13mqB6p+/HiPeg1yXNJJQfvCdvE4N2PCO5oeqP22367nG00O53KQmhka vzOGytBstJQUkNSOtTvjZWg0DLWhc/ecbK0FwMlKq7CvapxsooLlZwN3enzxtjQXKzAnkWPzONle EKcjOwPFmB+Z6Y2nhUgZ60EjAexONleFzGcCnM/fjaaDSmXoXNO25wErQcpkBP71qfM4YlHC03rd RIzHrSpyV7ooN1m40MjD5E5Za0FMGYN/eEg9dzgtaDTSSb1ZvvOC2ogWsklemzH6CThtFBdyl/mb +68Tk7+5hQ+1+gV46moHbKpSfEsY2S/Ub5dP06e/ZeQt4+fGtCe3Xw3yWKHFJshDikI975I84f8A ORfmvWbqW20TjYaYXaFZ3UmQgVofTFAv2TSpJ8c3fDGEbAt7bD2PixRBlvaT6R5/1rUbzT4NU1Ka t1NJal5G9FI5lAKlzGBRWBrU5VxZJdQHJy4sUBUQHunkvT380a5f3Jlc2enStZ2gZ2oZokDTyAV6 glIwf9bMSWScRd7um10hpwB1O6Qecr+80rRLy/02VyILhrenqMpNuk/F2joaDiOZ28MtjORr1c27 EInenktz+Z3nDRb4x2WqsiI0xg9ULMrJEV4moAarKagcsyoCR57uwGDFkFEB7D+U355av5q1KPy5 r9qBqEkRdJI6lTxPFq9wwPVT9GV5MESTW1dHSa/s/HihxwRP5tSldJ1AlafuZq03GyHI6cugDxTz CWOoRMAN7W1ND7wrmpzC5n3vrXYo/wAFihLSzlvWkWMpFHEhmubmVgkEEK/aklc7Ko8cniwzyyqI dnqdTj08eOZ2+1dHqGnIP9xWnnU9qLqGoGS3t3P80NvH+8Yf8ZWWvWmZ3h4MR3PGe508cmqz+qI4 I9/VHaP/AIi1fU7XSdMsdMvL26cRW9uunipLHuxlJoBuTXpgx5MeSQjHEN/NjqcEsMPFnnIiOez1 sfl/5J1PXpfy0jkjsvzJhsUubvVbRHk0qO7NXNskMkhIk9KjM1fhHvtnQz7L05PBVZCPg8Zj7b1w ic98WKMq83juraVdaHql5o9+np3thM9tcKNxzjNCQfA9RnI58BwzMZbF9I0mpjqcccsTYIQDAEnf p0yhzKLZqVA47/dktkW0GJG30+2NBV9RQV74aC2OrakAgU+Ed/HDwsRRbcDahq2RI3bACpuCaeNN xglslbSlCOvfAN1akUk7Gp8O+EimF2tpTApIDQBB264jZNimzQE/EDtQ5K2PNoAkHtTLOi0pk+HX AwJpa4JIqaim2KKtSJJFdhscUEUvpJ4/7o/HJtP636AXPU5QXxTHyWPCk0ZikUPEy8XjYVDKRuCO 4xBINhTKnjHnD/nG7yl5hun1HSJpNHvpWMrCMcoi5FK0PzzZw1IIqTudP2vkxGj6gwu+/JHUfKcE l/qM9pe2TckupTCzVVlpuI1J+IbdMaE/pnTtI9r48hAMaRvkm4822VhFpGl+U9SbT3kuZV1GZxZe qLiRnHETUk3XYlqZZk0/EfrGy6jNgmeIkMn1nyP5p160htbfT1SyAV0WVwqbKQBxrWgBIoeuRljB IHG4kdfhgerGR/zjNqWpTLJquqwWkDt6kiW6cpAagjifEEDEShDnK2f8tCIqMHqfkv8AKfyr5BR5 9Nie51V1KyahcENKa/aIr0r3yvJqL2g6fNrcmc78mB/mwh/Rl+taAxSiv+wOX6eI5uMTs8W8xL/u Qi+KhW0tga/8YVzVZfrPvfWOxDelig9VjMUdno7rxtEji1LUFI2nup19S3Rv5o4Y+L8Tt6jV/ZGb I5Tp8IEdpTao4vzWqlKW8cRqk78kaZHqWsS3VyeOl6TaXeqajL0RYbaFiPb4mooyHZ2m8XNXTmU9 uav8vpzR9RoD4vXPyN0yy8neQtY/N/zAoZrazkaz57H0oUqxHgZHogzo+yNJGHFmPKzTxftNrpZZ w0segF+8sL/I0ahqH5jx+ZtWm4yRC91vzFfyELHE06szGR22AUtwHsMxdHknn15n0Ds+1cUNH2WM PWVbeaRfmEdY1bzLqfnK60+aw0TzBeSy6HLPxH1i1hUKkqAMah1HPbsRmF21CRzmYHpdh7MZ4DTD HfqHMJJDoGs3Fpb6hDaO9ldz/VLSaqKk10ekS8iKtt0zSjFMiwDT0eXX4McuGR3515Jw35a/mEpH /Os35oKkekP65lfksv8ANl8nCPbOjPLIPmxu1tbu7uVsrWNpruWT0o4UoWZ68eK/TtmP4RuurtPG hwcfFt3p3e+Q/O+n2s95faDeW1paoZLi4lQJHGidSxLCn05Z+Uy/zTt5Ouh2vpJmuMfNrT/JXnLU bSO9stDvLqxlAaG5ijDRsD4EHDHBkkLESfgzzdo6bHLhMwD71G58reY7HUYNJutKuYNVuQHt7J04 yupNAQpO9SKDK54ckZAGJBPk5EO0MGTGZxmKHPdFTeQvPUSGRvLmoBUFWb0CSB4kDfJz0ub+ZL5O NDtfS3XiD5pBb291dXKW1tBJPcyNwjhRSzsx24hRuTXMeMJXVbufkywjDjkaCfaj+XvnnSbR7/UN BuoLOJPVlnKgrGg3q5r8P05kS02UbmJ+Tq8fbGkyS4YzCUHQtcOltrQ0+f8AQyGjaiFpADWlCxNA Se2UjFMjiANOedXgjMYzL1Hp1c+i6zb2MOs3FhNDpU5pBeOvGCRjtRGb7R9hh8GfDxcJrvUavEZ8 AI4h0vduw0XWdVEx0rT571YByuWgiMgQeLcRsNsEMU5/SCU5dTjxn1yEb7zSCVXYcaVZjxoBWh6C lK1rk+E8mfiRA4uibL5K85FQ3+HtRoRVaWsvTsfs5aNLlPKB+Thy7R038+PzCRXNvc2c8lteRPBc wkrNFIOLqw2oR2I7g5RKJiaLm45xnEGJsFDVNN/DAyKpyfxP9xX6cn+por736B3WwIOUF8Qx8nL0 HyGKlum1cUNqp69sUNSRLIpEihl60O/T55OKQadw3yTLiXBfHAw4lOdQEY/5OPVkHg/5sIV028r0 4SH/AIU5ttO3PF/M4VtWH/MNbDfb/dK5p8205U+s9h/4rEBRubrR71ILi9u5re+WOOCdlt2nikW3 QIjrwPIEKAGX22zYAjOIixEw72wxyaWU+AcYyG/MJ7Bq1jqOiReQPKYksLfzDcQw63rupL6V9qFH HCztbaMuyQct3dyCwzc6fw8MDDEeKUucunueU1cM2fN4+pHDDHuIvZ/z5vdK8lflvoP5bwQPdzak 0aG1idYFkt9PKzTNI5VqI7lRsKmubzVShptLwyeU7Ox5ddrTkHO73+x873urarqVg+izPHY+X5HE kui2HJYJ2XobmZ/3txQ9Feif5OchLW8MOHEOEfa+k4+xxPIMuc8chyHR6PbD/GP5O3VjIfV1fyLO L2225Sfoy4HGZV70Xr9AzY4ZnVaKULuUd3S6uEdB2lHKPoy+k+9jWpSNZ3nknyuXFNLRNZu4xtS9 1iZTF9K26LT/AF8EicOHFDqTbbCMdTqM+Y7iMeEM08/+WfPEX5oeYvNvlu6+sXVrcpPHFYah6l5b wJEn95aB+QU03Xjmx7ROqjl48R9I5h0fYstDLT+HnHqkavp82AeW55LO91jzbNCOWhRz6rDbKKqb 6WT07VKdv38imnalM0Oj/eak5DtQt6rtEnDpI4Ib8Z4R7mQeV2uf+VOfmTHe3c15cTyaXJf3Fw7S meea8QSyNyJ+3vsNqbZttJqp5seWVug7R0WLT6rTRiPenc9tpOqflB5KtNd8xny/ZPq94yq6XDiZ lBoD9X6COpb4tsuwgnQgCfB6ubRriI9qSIx8fpvh+CQ6VqepXn5leWtPub030eg6gmmWd+zs8slu l0Hjq7ElhQmhJ6Gma+eokdRGEjxcJ2LuoaaMdHkyRjQnE2O4sxgh1ryz+a/mvzpdPJe63ay311pf lWC6D6pqNqQIo6QF+KW6V5EsK0FVGdBIZY6gzMvQByeQhlwT0McMYesnefQMY/L6e98v+RvPH5kN 6TearVVsdMl4kpBf6pNxaRAenp+ptX+XNLoJQvJnI5Hbyeg7YGQjT6QHaXPzee6fqWoaTHqEdne3 Ep1W3mttSkuJpJTcidSrNLyY8mqeVabHpmqHaeYzNnYvUy7H0/hgRjuK3enaBop178lWs7u9h03R 4PM9vc6tqFw4WG3tViIdiD9ol2UKtN2Izd6CBzaScAauTx/bOY6btGE64iIsY/NPStX0rzg2j6qy nS9FiWDyvZxEm2g01hyWVQdmmmILSyda7DbMHtbJkxkYRtAB3Ps5jx5oy1J3yE7su/KHWI/L19om myMFXzxf3NjdqR/x4WtsUG5/mmlUVzK7HIxRuXOZp1ntJE58hEf8lHi+N/qYDo/p+SvOVt+k4Oce gajwubbqeNrKVNK9dhUDNQYjDqbl0k9NiB1fZ4EdjKH2vXdD0/zKPzw0vzYdQvNR8q+Yrue70q/W eZrNrWaJikHp14IY6ceJXtnSjLmOrB/ycu54YQwR7NnjIAzQ59/N8/6n8epajMTV5b26kdj1Z3mY kmvjnKdoH99P3voPY4rSw/qhAudh0FcwIu0iOqvy9x/c5b+pj+t+gN39mvjmOXwzHyXKKqPkMCnm u9u2Fi3VRsCPlWhyVLuuYbEYCaDG1vfr7Yxla22RQ7YSQhSn/umPthjuzhzeD/m5yGlXzMdhFJt/ sTm304tyRs8f1eKA395fXMbz2+m6fDdyW0R4yTERpGkYah4hmYcm/ZWpzExacZMsrOwfRtPqpafQ RMRvI0kD3GpTnjczpBD+1a2kSRW4A/ZFQzt/rF98pyZ4kVGIA7+r0Gm0lETlI8X2M9/KLTrefzXB 5i1WWO08s+WVOp6tqUxCQQpECUVidqlug65s
Скачать книгу