Жизнь без стресса, кризиса и болезней. Как питаться, чтобы активизировать защитную систему организма. Майя Гогулан

      Итак, чтобы удовлетворить потребность нашего организма в железе, мы прежде всего должны:

      1) есть натуральные, нерафинированные продукты;

      2) предпочитать продукты, в которых много железа;

      3) помнить о витамине С и о витамине В₂, которые делают железо легкоусвояемым.

      Что важно знать о железе и меди

      Итак, что необходимо знать и помнить о железе и меди.

      Железо необходимо для кроветворения, а это значит, что все болезни, связанные с кровью, так или иначе сопряжены с недостатком в крови железа, поскольку оно входит в состав гемоглобина – красного пигмента крови.

      Гемоглобин переносит кислород к тканям организма. Вместе с тем он обладает способностью связывать и другие соединения (угарный газ, нитраты и т. д.). Когда концентрация этих веществ в окружающей среде или крови невысока, то гемоглобин, образуя с ними соединения (карбоксилгемоглобин или метагемоглобин), выполняет роль санитара. Но если концентрация этих веществ очень высокая, то клетки задыхаются, и гемоглобин лишается возможности снабжать организм кислородом.

      Потребности организма в железе велики. Оно входит также в состав некоторых окислительных ферментов и необходимо для построения клеточного ядра.

      Организму было бы достаточно 15–20 мг железа в день. Но с учетом вредностей, с которыми сталкивается современный человек в условиях технической цивилизации, потребности в железе значительно возрастают. Кроме того, оно не всегда хорошо усваивается. К примеру, железо, содержащееся в мясе и крупяных блюдах, усваивается с трудом, а содержащееся в растениях – намного легче.