Кухонные шпаргалки. Ольга Ивенская

Кухонные шпаргалки

от вида рыбы). Серые или черные жабры – признак того, что рыба несвежая.

• Еще один признак свежей рыбы – ясные, прозрачные, не мутные глаза.

• При надавливании пальцем на тушку свежей рыбы не должно оставаться не разглаживающихся вмятин.

• Речная рыба отличается большим количеством костей, поэтому не подходит для детского питания. Кроме того, из-за возможного содержания паразитов ее нужно обязательно подвергать термической обработке, прожаривая или отваривая полностью.

Подготовка

• Для того чтобы удалить запах тины, речную рыбу следует вымочить в слабом растворе соли или в молоке от 2 до 10 часов.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

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

Скачать книгу