Мифы о нашем теле. Научный подход к примитивным вопросам. Андрей Сазонов
с умом, понимая, что, зачем и почему вы едите, и будет вам счастье!
Глава пятая. Чеснок как средство профилактики при гриппе и некоторых других вирусных заболеваниях
«– На чеснок теперь расход огромный! – говорит мой собеседник…
– Отчего же это? – стараюсь удивиться я.
– Дезинфекция от холеры. Барыни даже на груди носят, не только в карманах…»
Рассказ «Счастливый день», отрывок из которого вы только что прочли, русский писатель Петр Гнедич написал в 1892 году.
В целебные свойства чеснока верили еще древние египтяне, которые пытались с его помощью лечить различные заболевания, начиная со «слабости» и заканчивая кишечными паразитарными заболеваниями. Что касается глистов и прочих паразитов, обитающих в кишечнике человека, то чеснок, особенно съеденный в большом количестве, для них – чистый яд. Раздражает, мешает спокойно питаться, то есть паразитировать, побуждает убираться прочь.
Своеобразный острый резкий вкус и такой же запах чеснока обусловлены эфирным маслом, в котором содержатся вещество аллицин и другие органические соединения, относящиеся к фитонцидам.
Название фитонцид произошло от греческого слова «фитос» – «растение» и латинского слова «цидо» – «убиваю». Фитонцид – растительный убийца, а не убийца растений[2]. Фитонцидами называют образуемые растениями биологически активные вещества, которые убивают или подавляют рост и развитие различных микроорганизмов – бактерий, грибов, простейших. Фитонциды являются одним из факторов естественного иммунитета растений, которые стерилизуют себя с их помощью. Все растения вырабатывают то или иное количество фитонцидов. В чесноке их содержится больше, чем, например, в картофеле или яблоках. По содержанию фитонцидов чеснок превосходит даже подорожник, традиционно применяемый в народной медицине для лечения ран. Препараты чеснока (экстракты и т. п.) применяют для лечения гнойных ран и трофических язв.
Кстати, такой вот любопытный факт – знаете ли вы, что в луковицах чеснока содержится довольно значительное количество сахара? До 3,2 %! А в соке чеснока содержание сахара может доходить до 20 %! Но ощутить сладость чеснока нам мешает эфирное масло, содержание которого в луковице не превышает 0,8 %.
Итак, при отсутствии антибиотиков можно применять сок чеснока для лечения инфицированных ран, или язв, или, скажем, для изгнания кишечных паразитов. При «слабости» (кто знает, что имели в виду древние египтяне под этим термином, но допустим, что речь шла об авитаминозе) чеснок, особенно его ростки, могут помочь насытить организм витаминами. На самом деле содержание витаминов в чесноке не так уж и велико, но в свое время его очень уважали моряки, особенно те, кто плавал в скудных северных широтах. Чеснок далеко не кладезь витаминов, но он удобен для длительных плаваний, поскольку благодаря своим фитонцидам может храниться долго. Кроме того, чеснок придавал матросской
Убийц растений, то есть химические вещества, применяемые для уничтожения растительности, называют «гербицидами» («герба» по латыни – «трава»).