GostoBAR. Кулинарная книга молодой жены. Ирина Фалькао
1493 года. Именно тогда была сделана первая запись о нем в дневнике Христофора Колумба, который нашел жгучий плод на острове Гаити. Отведав острого соуса из рук местных аборигенов, мореплаватель привез семена в Испанию, где перец начали активно выращивать.
Прожорливая богиня стала собакой
Ацтеки верили, что богиней перца чили является Чантико – покровительница домашнего очага и огненных вулканов. Согласно легенде, после того, как во время поста прожорливая Чантико съела жареную рыбу с перцем чили, боги превратили ее в собаку.
Быстрые закуски для вечеринки
Митболы в горчичном соусе
На самом деле, это – привычные нам фрикадельки или мини-котлетки.
Смешайте 300 граммов мясного фарша с яйцом, горстью мелконарезаного лука, солью, двумя зубчиками выдавленного чеснока и двумя столовыми ложками муки.
Можно добавить петрушку, кинзу, черный перец и обвалять в панировочных сухарях. Затем сделайте из массы шарики диаметром 2 см и обжарьте на растительном масле. Подавайте на шпажках со смесью горчицы и майонеза.
Клубнично-банановые канапе с маршмеллоу
Нанижите на шпажки кружочки бананов, клубнички и зефир маршмеллоу (его можно заменить разноцветным мармеладом).
Эта закуска отлично подойдет для праздника с участием детей, а также – к вину или шампанскому на взрослой вечеринке.
Если вам не лень, облейте клубнику расплавленным шоколадом, получится еще вкуснее.
Канапе-парусник с минтаевой икрой и огурцом
Нарежьте стаканом кружочки из хлеба, смажьте минтаевой икрой, скрепите шпажкой, украшенной парусом из огурца. Тонкие ломтики огурца можно получить, нарезав его вдоль картофелечисткой. Дополните канапе звездочками из дыни или виноградинами.
Салат в прозрачных банках
Сегодня такие салаты подают в самых модных ресторанах, однако ничего сложного в их приготовлении нет. Главное – необычная форма. Используйте любые прозрачные банки, их горлышко можно украсить атласной лентой. Укладывайте овощи и фрукты слоями.
В ход пойдет все, что есть у вас в холодильнике: помидоры, огурцы, лук, листья салата, ананасы, авокадо, дыня, гранат, зелень… Угостите гостей такой банкой, полив перед подачей ароматным растительным маслом с пряностями и солью.
Сырная закуска со свеклой и рукколой
Ломтики черного хлеба смажьте смесью натертого на терке сыра с чесноком, украсьте ломтиками вареной свеклы и листиками рукколы.
Просто и невероятно вкусно!
Канапе с помидором, сыром и маслиной
Классический вариант канапе. Вы можете использовать любые ингредиенты. Главное – чтобы они сочетались по вкусу.
Шар из канапе на тыкве
Поставьте на тарелку небольшую тыкву ровной формы и воткните в нее ваши канапе так, чтобы получился ежик. Гостям будет удобно брать угощение, да и вид у этого блюда весьма интересный.
Корзиночки с паштетом
Мы