Русский квас. Сенсационная польза при лечении болезней. Эликсир здоровья, которому больше 4000 лет. Мария Останина
квасы в народе часто называли монастырскими.
С древности мед использовали для лечения множества заболеваний, используя, в том числе, и его бактерицидные свойства. Известный бальзам матушки д’Артаньяна включал в себя пчелиный воск, мед и подорожник.
При изготовлении медовых квасов все биохимические процессы, реакции и превращения остаются прежними, как и при созревании обычного хлебного кваса. Здесь только пропускаются стадии, связанные с приготовлением солода. Процесс приготовления медового кваса состоит из формирования медового сусла, его сбраживания, осветления напитка, розлива и хранения.
Медовые ароматные квасы прекрасно утоляют жажду, улучшают обмен веществ. А еще они просто незаменимы при заболеваниях верхних дыхательных путей. Теплый медовый квас не только прекрасное средство от заболеваний горла, он ускоряет избавление от кашля, нормализует сон. Кроме того, медовые квасы благоприятно сказываются на работе внутренних органов, улучшают состав крови, повышают иммунитет, замедляют процессы старения организма, а также являются огромным источником энергии.
Нередко медовые квасы готовят с добавлением патоки, хмеля, корицы, гвоздики, фиалкового корня, мяты, ванили, можжевельника, лепестков роз и т. д. Это рождает большое разнообразие вкусов медовых квасов.
Фруктово-ягодный
В старину фруктовые и ягодные квасы не сильно ценились в богатых домах. Такие напитки специально изготавливались для того, чтобы было угощение для люда попроще. Тем не менее, эти шипучие, яркие, вкусные витаминизированные напитки становятся все более популярными в наше время. Дело в том, что классический хлебный квас обладает довольно значительной калорийностью, что совершенно не подходит людям с избыточным весом или желающим похудеть. А вот легкие фруктово-ягодные квасы практически избавлены от этого недостатка. Кроме того, нередко они оказываются даже более полезными для организма, нежели классические напитки, поскольку в большей степени насыщены витаминами, микроэлементами, органическими кислотами и другими веществами, которыми богаты фрукты и ягоды.
Фруктово-ягодный квас можно приготовить практически из любых плодов: яблок, груши, сливы, абрикосов, персиков, клубники, малины, вишни, смородины, рябины и т. д. При этом можно использовать как свежие, так и сушеные фрукты, а также соки. Здесь важно правильно приготовить сырье для будущего кваса.
Такие твердые плоды, как яблоки или груши, необходимо размельчить и избавить от семечек, ягоды, к примеру, вишню, арбуз, следует очистить от косточек и тоже раздавить или раздробить. Для этих целей лучше всего использовать деревянный лоток или эмалированную посуду. Малину, землянику, клубнику можно просто помыть и заложить целыми. При использовании сухофруктов их предварительно необходимо на сутки замочить в теплой воде.
После того как сырье будет подготовлено, нужно поместить его в стеклянные банки или эмалированные емкости. Причем