Backen für Dummies. Emily Nolan
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Einführung
Irgendwann in Ihrem Leben, vielleicht gerade jetzt, da Sie dieses Buch in der Hand halten, hat Sie die Magie des Backens gefangen genommen. Der Wunsch, selbst zu backen, wird stärker als der Wunsch, im Supermarkt eine Packung Plätzchen zu kaufen, und Sie denken: »Mensch, ich bin doch nicht auf den Kopf gefallen. Ich kann das selbst machen!« Und das können Sie tatsächlich!
Wenn Sie wissen, wie Backen funktioniert und welche Rolle die einzelnen Zutaten spielen, werden Sie es verstehen zu backen, statt nur ein Rezept zu befolgen (das ist ein Unterschied). Wenn Sie wissen, wie man backt, und die unterschiedlichen Techniken für erfolgreiches Backen beherrschen, gewinnen Sie an Selbstvertrauen in der Küche und werden eine geübte Bäckerin oder ein erfahrener Bäcker. Sie werden sich außerdem dabei ertappen, wie Sie bei einigen Rezepten experimentieren! Also, krempeln Sie die Ärmel hoch, räumen Sie Ihre Arbeitsplatte frei und fangen Sie an zu backen.
Über dieses Buch
Dieses Buch soll Ihnen dabei helfen, beim Backen geübt und selbstständiger zu werden. Vielleicht haben Sie im Moment das Gefühl, nichts zu wissen. Aber je mehr Sie sich mit diesem Buch befassen, umso mehr Kenntnisse werden Sie sich aneignen und feststellen, dass Sie das Backen leicht lernen können. In diesem Buch finden Sie Informationen zu bekannten und weniger bekannten Zutaten und Sie erfahren Dinge, die Sie noch einen Schritt voranbringen, etwa das Geheimnis, wie ein Teig besonders locker wird und wie man Zesten herstellt. In diesem Buch erfahren Sie alles, was Sie für erfolgreiches Backen wissen müssen, etwa wie Sie Ihre Küche so organisieren, dass Sie effizient darin arbeiten können, oder wie Sie Gebäck richtig aufbewahren. Darüber hinaus finden Sie in diesem Buch jede Menge verlockende Rezepte zum Üben.
Dieses Buch ist eine Einführung in die Geheimnisse des Backens. Hier werden Sie fündig, wenn Sie wissen möchten, wie ein Teig gerührt oder geknetet wird. In den Kapiteln werden unterschiedliche