Золотая поваренная книга по заветам Болотова. Наталья Стрельникова
сока, смешать с нарезанными огурцами и укропом, посолить. Заправить уксусом и маслом.
200 г свежей белокочанной капусты
1 средний сладкий перец
1 средний свежий огурец
1 средний помидор
1 ч. ложка измельченного зеленого лука
0,5 стакана отварного риса
1 ст. ложка яблочного уксуса
соль, горчица по вкусу
1 ст. ложка масла из ядер грецких орехов
Овощи вымыть. Капусту нашинковать, сладкий перец нарезать полосками, свежий огурец – кубиками, помидор – кружочками. Все смешать с отварным рисом, посолить, добавить горчицу. Посыпать зеленым луком, приправить растительным маслом и уксусом.
200 г свежей белокочанной капусты
9 средняя отварная свекла
10 ст. ложки сметаны
1 ст. ложка лимонного сока
сахар, соль по вкусу
Мелко нарезанную капусту посолить, отжать, смешать с натертой на крупной терке свеклой. Добавить соль, сахар, лимонный сок и заправить сметаной.
200 г квашеной капусты
3 средних клубня картофеля
1 средняя свекла
1 средний свежий огурец
1 маленькая луковица
2 ст. ложки нерафинированного подсолнечного масла
сахар, соль, перец душистый молотый по вкусу
Картофель и свеклу вымыть, отварить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Лук измельчить. Огурец мелко порезать. Капусту перебрать и мелко порубить. Все овощи перемешать, добавить соль, сахар и специи, заправить маслом.
500 г квашеной капусты
100 г соленых грибов
1 небольшая луковица
3 ст. ложки сметаны
соль, сахар, молотый черный перец по вкусу
Капусту перебрать и мелко порубить. Лук мелко нарезать. Соленые грибы промыть холодной водой для удаления слизи и нашинковать соломкой. Капусту, грибы, репчатый лук соединить, добавить соль, сахар и перец, полить сметаной и выложить в салатницу.
200 г цветной капусты
1 небольшая морковь
1 небольшой свежий огурец
11 ст. ложка измельченной зелени петрушки или укропа
12 ст. ложки лимонного сока
1 ст. ложка нерафинированного подсолнечного масла
соль, перец по вкусу
Цветную капусту перебрать, промыть, ошпарить кипятком, мелко нарезать, соединить с морковью, натертой на терке, нарезанным соломкой огурцом, добавить соль и перец, уложить в салатницу и заправить смесью из растительного масла и лимонного сока. Салат посыпать зеленью.
400 г цветной капусты 6 редисок
4 ст. ложки сметаны
1 ст. ложка измельченного зеленого лука
1 ст. ложка измельченной зелени петрушки
сахар, соль, перец по вкусу
Цветную капусту сварить в кипящей подсоленной воде, охладить и разделить на маленькие соцветия. Редис хорошо