Die Fleischfresser Diät. Shawn Baker

      Als mich dieses verrückte Phänomen der Menschen, die nur Fleisch essen, mehr und mehr faszinierte, begann ich, mich eingehender mit der verfügbaren Literatur zu befassen. Ich las die Schriften von Vilhjalmur Stefansson, der beschrieb, wie er mehr als ein Jahrzehnt unter den Inuit lebte und sich ausschließlich von Fleisch ernährte. Er behauptete, er habe sich nie besser gefühlt als in dieser Zeit. Ich durchforstete zahlreiche Peer-Review Studien, die angefertigt worden waren, nachdem Stefansson zugestimmt hatte, ein Jahr lang nur Fleisch zu essen, um der skeptischen wissenschaftlichen Welt zu beweisen, dass dies möglich ist. Die Schlussfolgerungen besagten, dass er und sein Studienpartner nach dem einjährigen Versuch bei ausgezeichneter Gesundheit waren; sie waren frei von jeglichen Mangelerscheinungen oder Krankheiten.

      Ich erkannte eine erstaunliche Einfachheit in dieser Ernährungsweise und stellte fest, wie intuitiv verständlich sie war. Offenbar gab es eine wachsende Gemeinschaft, die die Komplexität, die Frustration und die Sinnlosigkeit satthatte, die bei anderen Ernährungsratschlägen so häufig vorkamen. Bei dieser Idee einer reinen Fleisch-Diät ging es darum, um der Ernährung willen zu essen, ohne Rücksicht auf sozialen Druck, Unterhaltungsaspekte, Abhängigkeiten oder Erwartungen. Natürlich hatten manche Menschen, die diese Umstellung versuchten, Schwierigkeiten damit, aber viele verbesserten ihren Gesundheitszustand und definierten ihre Beziehung zum Essen neu. Sich zu ernähren wurde zu etwas Einfachem, und die Ängste verschwanden. Zum ersten Mal in ihrem Leben erlebten die Menschen eine echte Ernährungszufriedenheit, und das war ansteckend. Ich wollte es ausprobieren. Ich hatte schon immer den Geschmack von Fleisch geliebt, aber im Hinterkopf hatte ich immer ein leichtes Schuldgefühl verspürt – nicht, weil ich ein Tier gegessen hatte, sondern weil mir gesagt worden war, dass es schlecht für mich sei, viel Fleisch statt reichlich Obst und Gemüse zu essen.

      Im Laufe des Sommers 2016 führte ich rein carnivore Tage in meine Ernährung ein. Ich aß Eier, Speck, Meeresfrüchte, Steaks und Hamburger. Ich genoss es sehr und fühlte mich, ehrlich gesagt, verdammt gut. An manchen Tagen aß ich mehr „normale“ Lebensmittel, und an diesen Tagen fühlte ich mich nicht so gut. Ich begann, mich auf meine rein fleischlichen Tage zu freuen. Nach und nach ging ich von ein paar carnivoren Tagen auf eine ganze Woche über. Überraschenderweise vermisste ich die anderen Nahrungsmittel nicht. Dann wurden aus einer Woche zehn Tage, und dann dehnte ich den Fleischverzehr auf zwei Wochen aus. Während der ganzen Zeit fühlte ich mich großartig.

      Gegen Ende 2016 war ich in den sozialen Medien, insbesondere auf Twitter, ziemlich aktiv und kündigte dort meinen Followern an, dass ich eine verrückte dreißigtägige Fleischfresser-Challenge durchführen würde. Die Menschen beantworteten dies mit vielen humorvollen Beiträgen, und ich führte sogar eine Umfrage durch, bei der die Leute vorhersagen konnten, woran ich sterben würde. Würde ich Skorbut bekommen? Würden meine Arterien sofort verstopfen? Würde mein Dickdarm Probleme bereiten? Ein paar Leute nahmen an meiner Fleischfresser-Challenge teil und teilten mit viel Freude ebenfalls ihre Ergebnisse mit. Am Ende des Monats hatte ich überlebt, und ich hatte weder Skorbut noch eine andere Krankheit entwickelt. Abgesehen davon, dass ich in der ersten Woche leichte Kopfschmerzen hatte, war der Monat sehr gut verlaufen, und ich hatte ihn sehr genossen.

      Am Tag nach dem Ende der 30-tägigen Challenge konsumierte ich die Nahrungsmittel, die mir meiner Meinung nach gefehlt hatten. Ich aß etwas Obst, einige Nüsse und ein paar andere Dinge und stellte fest, dass meine zuvor perfekte Verdauung etwas beeinträchtigt war. Zudem stellten sich wieder leichte Rückenschmerzen ein, und das Essen befriedigte mich nicht besonders. Meine ursprüngliche Absicht war es gewesen, mein Experiment auf nur dreißig Tage zu beschränken, doch nun stellte ich fest, dass ich mich bei der rein fleischlichen Ernährung sehr viel wohler gefühlt hatte. Daher nahm ich die Diät am nächsten Tag sofort wieder auf und berichtete weiterhin darüber in den sozialen Medien. Obwohl ich von Woche zu Woche gesünder wurde und meine Kraft und sportliche Leistung in die Höhe schnellten, behaupteten viele Leute, dass ich mir damit selbst schadete. Und kurze Zeit später erntete ich online Kritiken von einer Gruppe von Veganern.

      Zuerst beschäftigte ich mich mit diesen Menschen und versuchte, eine intelligente Auseinandersetzung mit ihnen zu führen. Bald merkte ich aber, dass diese Leute vollständig in ihrer Ideologie verstrickt waren und sich nicht beeinflussen ließen, egal welche Fakten ihnen präsentiert wurden. Ich stellte schnell fest, dass die Antwort auf meine Frage „Würden Sie Fleisch essen, wenn es Ihre Gesundheit verbessern würde?“ immer „Nein!“ lautete. Diese Antwort zeugte in meinen Augen von völliger Irrationalität. Ich habe diese Leute deshalb in den sozialen Medien stumm geschaltet und schließlich blockiert, weil die Interaktion mit ihnen zu einer enormen Zeit- und Energieverschwendung wurde. Paradoxerweise berichteten mir einige von ihnen später, dass sie den Veganismus aufgegeben und ihre Gesundheit verbessert hatten, nachdem sie meinem Ansatz gefolgt waren.

      Aus meinen zwei Monaten rein carnivorer Ernährung wurden sechs Monate, und immer noch wurde ich für mein Experiment kritisiert. Die Kritiker sagten, dass meine Ergebnisse in keiner Weise das widerspiegelten, was die meisten Menschen erwarten könnten. Daraufhin beschloss ich, zu überprüfen, ob meine Werte tatsächlich einzigartig waren oder ob andere Menschen dasselbe erleben würden. Ich führte eine weitere Online-Umfrage durch, in der ich Menschen suchte, die sich neunzig Tage ausschließlich von Steaks und Co. ernähren wollten. Innerhalb weniger Tage hatte ich Hunderte von Freiwilligen. Zu diesem Zeitpunkt beschloss ich gemeinsam mit Matt Maier, einem weiteren Fleischfresser und Luftwaffenveteran, eine „Studie“ zu organisieren, obwohl wir keinerlei Finanzierung oder sonstige Unterstützung hatten. Das „Forschungsteam“ bestand aus uns beiden, und wir führten die Studie in unserer Freizeit durch. Zunächst erstellte ich eine Webseite namens Nequalsmany.com, dann suchten wir unsere Freiwilligen.

      Bis August 2016 hatten sich mehrere Hundert Menschen zur Teilnahme angemeldet, und dann ging es los. Sie verzehrten ab diesem Zeitpunkt Steaks und Burger und verzichteten auf Kaffee und Kohlenhydrate. Am Ende der neunzig Tage hatten wir viele Daten gesammelt und brauchten etwa sechs Monate, um alles zu analysieren und zu ordnen. Keiner der Teilnehmer hatte Skorbut bekommen, niemand war gestorben oder hatte nennenswerte Probleme entwickelt. Die überwiegende Mehrheit der Menschen hatte deutlich an Gewicht und Bauchfett verloren. Die meisten hatten mindestens ein Kilo Fleisch pro Tag gegessen, und subjektiv erlebten fast alle Teilnehmer signifikante Verbesserungen (bei Verdauungsstörungen, Gelenkgesundheit und Schlafgewohnheiten). Zugegebenermaßen beinhaltete dieses kleine „wissenschaftliche Experiment“ einige Aspekte, welche die Kritiker dazu veranlassen könnten, die Ergebnisse nicht anzuerkennen. Die Studie hatte zum Beispiel eine Selektions- und kognitive Verzerrung, wir hatten keine Kontrollgruppe, und wir überprüften nicht, was die Leute aßen. Viele der Ergebnisse waren subjektiv, und mehrere Störfaktoren (wie zum Beispiel sportliche Betätigung) könnten das Ergebnis beeinflussen haben. Das Fazit der Studie ist jedoch, dass eine Gruppe von Menschen eine fleischbasierte Ernährung zu sich nahm und die überwiegende Mehrheit von ihnen gesünder wurde.

      Immer mehr Menschen wurden auf meine Arbeit aufmerksam, und schon bald wurde ich gebeten, als Gast bei Podcasts aufzutreten und Interviews zu geben. Joe Rogan, der wohl einen der einflussreichsten Podcasts der Welt hat, lud mich in seine Sendung ein, woraufhin die carnivore Ernährung bei Millionen von Menschen bekannt wurde. Die meisten hielten sie für verrückt – einschließlich Joe, wie ich vermute. Ich wurde immer häufiger von Veganern angegriffen, einige verglichen mich sogar mit Satan und Hitler. Trotz der Kritik nahm das Interesse an meiner verrückten Diät zu. Ich versuchte, so viele Interviews wie möglich zu geben und einen fairen und undogmatischen Ansatz für die Diät zu präsentieren. In den Mainstream-Medien wurde ich oft als ein bisschen verrückt, wenn nicht gar gefährlich dargestellt. Die meisten Artikel über mich begannen mit „Dr. Shawn Baker, dem seine ärztliche Approbation entzogen wurde,